Rougail citron aux oignons verts – Green onions & Lemon rougail

Rougail citron aux oignons verts - Chives & Lemon rougail

Voici la recette toute simple du rougail citron que j’ai servi avec mon riz chauffé aux gésiers de poulet, mais il va tout aussi bien avec un cari de poisson, des crustacés voire même avec un cari de poulet.
Ma recette contient du piment, mais si vous n’aimez pas ça, il n’est pas indispensable d’en mettre 😉
Si vous chercher des petits piments frais, en Métropole, il y en a régulièrement chez Grand Frais.

Rougail citron aux oignons verts - Chives & Lemon rougail

Rougail citron aux oignons verts – Chives & Lemon rougail

Prep Time: 10 minutes

Serving Size: 3/4 personnes

Avec ou sans piment selon vos envies ou vos goûts!

Ingredients

  • - 1 citron jaune coupé en deux
  • - 2 tiges de ciboule
  • - 5 à 6 piments
  • - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • - Sel
  1. Garder une moitié de citron pour son jus.
  2. Prendre l'autre moitié et la recouper en deux, dans le sens de la longueur et tranchez.
  3. Ciselez les tiges de ciboules, les ajouter aux lamelles de citron.
  4. Assaisonnez le mélange.
  5. Pressez le jus de la deuxième moitié de citron et versez sur la préparation.
  6. Mélanger, rectifiez l'assaisonnement si besoin avant d'écraser le piment et de l'ajouter au mélange.

Notes

A servir avec un cari de poisson, des crustacés ou mêmes des viandes.

http://monilemapassion.com/2015/07/04/rougail-citron-aux-oignons-verts-green-onions-lemon-rougail/


 RECIPE IN ENGLISH:

Chives & Lemon rougail

‘Rougail’ in Reunion can be a cooked or raw side dish. Usually when it’s a raw one, we put small but extremely hot chilies. It’s usually made of raw fruits or veggies, chopped to which we add chilies, onions, chives, salt and oil. You don’t have to like chili to enjoy it, as you can do it without too.

Rougail citron aux oignons verts - Chives & Lemon rougailIngredients:
– 1 lemon cut in half
– 5 or 6 extra hot green chilies, crushed
– 2 chopped green onions
– 2 Tablespoons sunflower oil
– Salt

Instructions:
Keep half a lemon for the juice.
Cut the other half into two and slice them. Add chopped green onions and sliced lemon to a bowl. Squeeze the other half lemon and pour juice over the mix.
Add salt and sunflower oil. Combine and rectify seasoning if needed. The add chilies, and combine.
Serve with seafood, fish or stir-fried rice.

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

12 comments

  1. Pascale says:

    Quelle bonne idée! Les saveurs doivent vraiment bien s’associer, même avec un simple bol de riz, ça doit être délicieux!

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