Une petite sauce tomate maison, ça vous dit? Je l’utilise quand je fais des pâtes mais aussi quand je fais des pizzas.
Je ne suis pas très fan des pâtes-fromage, je trouve ça trop sec 😀 Il me faut toujours une sauce pour les accompagner, et pour moi, il n’y a rien de meilleur qu’une bonne sauce tomate!
Je n’ai pas toujours de basilic frais de disponible, alors si vous n’en avez pas à disposition, elle sera quand même délicieuse sans.
Sauce tomate au basilic
Ingredients
- 400g de pulpe de tomate/coulis
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (bio)
- 2 gousses d'ail pelées, dégermées et hachées finement
- 1 oignon jaune pelé, haché en dés
- 6 feuilles de basilic hachées
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une sauteuse, sur feu moyen, verser l'huile.
- Ajouter l'oignon, puis l'ail, mélanger.
- Faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, baisser un peu le feu si nécessaire.
- Ajouter la pulpe/coulis de tomate, le sucre, saler.
- Mélanger et porter le tout à ébullition.
- Au bout de 10 minutes, écraser la pulpe à l'aide d'un presse purée, directement dans la sauteuse.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20/30 minutes (voir plus), en remuant de temps à autre afin de vérifier que le mélange n'attache pas au fond de la sauteuse.
- Poivrer
- Ajouter basilic au moment de servir.
Notes
Quand j'ai du temps devant moi, je laisse la sauce mijoter le plus longtemps possible.
RECIPE IN ENGLISH:
Basil tomato sauce
I love a good tomato sauce ^_^
It took me some time to really find the right amount of every ingredients. I’m truly happy to be sharing it with you. Hope you will enjoy it as much as my family and I do on our pasta days!
Basil tomato sauce
Ingredients
- 400 g tins of chopped tomatoes
- 1 tablespoon sugar cane
- 2 tablespoon extra virgin olive oil (organic)
- 2 cloves garlic degermed and finely chopped
- 1 yellow onion, finely chopped
- 6 fresh basil leaves, chopped
- salt
- freshly ground pepper
Instructions
- Heat olive oil in a sauce pan over medium heat.
- Add chopped onion and garlic, cook over low/medium heat until translucent.
- Add chopped tomatoes, sugar and salt.
- Combine.
- Bring to a boil, lower heat and cover.
- After 10 minutes, crush tomato chunks with a potato masher or a fork.
- Put the lid back on and let it simmer for another 20 minutes.
- As a matter of fact I let it simmer for an hour whenever I have time.
- Stir from time to time.Before serving add some freshly ground pepper and basil.
Notes
The longer you let it simmer, the better it gets…
une belle sauce elle me plait pour un bon plat de spaghetti !!! bises et bonne journée
Rien de meilleur
Je crois que c’est la meilleure des sauces pour accompagner des pâtes et comme là on va commencer à avoir du basilic tout frais…. miam
Bises
Hummm avec de bonnes pasta!
Merci beaucoup Macaronette ^_^
Bises
Merci titeratatouille ^_^
Ton gâteau breton me tente au plus haut point!
bises