Sauce tomate au basilic – Basil tomato sauce

Sauce tomate au basilic - Basil tomato sauce

Une petite sauce tomate maison, ça vous dit? Je l’utilise quand je fais des pâtes mais aussi quand je fais des pizzas.
Je ne suis pas très fan des pâtes-fromage, je trouve ça trop sec 😀 Il me faut toujours une sauce pour les accompagner, et pour moi, il n’y a rien de meilleur qu’une bonne sauce tomate!
Je n’ai pas toujours de basilic frais de disponible, alors si vous n’en avez pas à disposition, elle sera quand même délicieuse sans.

Sauce tomate au basilic - Basil tomato sauce

Sauce tomate au basilic – Basil tomato sauce

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Quand j'ai du temps devant moi je la laisse mijoter pendant facilement 1 heure à feu très doux. Elle n'en sera que meilleure!

Ingredients

  • - 400g de pulpe de tomate/coulis
  • - 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (bio)
  • - 2 gousses d'ail pelées, dégermées et hachées finement
  • - 1 oignon jaune pelé, haché en dés
  • - 6 feuilles de basilic hachées
  • - sel
  • - poivre
  1. Dans une sauteuse, sur feu moyen, verser l'huile.
  2. Ajouter l'oignon, puis l'ail, mélanger.
  3. Faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, baisser un peu le feu si nécessaire.
  4. Ajouter la pulpe/coulis de tomate, le sucre, saler.
  5. Mélanger et porter le tout à ébullition.
  6. Au bout de 10 minutes, écraser la pulpe à l'aide d'un presse purée, directement dans la sauteuse.
  7. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20/30 minutes (voir plus), en remuant de temps à autre afin de vérifier que le mélange n'attache pas au fond de la sauteuse.
  8. Poivrer
  9. Ajouter basilic au moment de servir.
http://monilemapassion.com/2015/05/06/sauce-tomate-au-basilic-basil-tomato-sauce/


 

RECIPE IN ENGLISH:

Basil tomato sauce

I love a good tomato sauce ^_^
It took me some time to really find the right amount of every ingredients. I’m truly happy to be sharing it with you. Hope you will enjoy it as much as my family and I do on our pasta days!
Sauce tomate au basilic – Basil tomato sauce

The longer you let it simmer, the better it gets…

Ingredients:
– 400 g tins of chopped tomatoes
– 1 tablespoon sugar cane
– 2 tablespoon extra virgin olive oil (organic)
– 2 cloves garlic degermed and finely chopped
– 1 yellow onion, finely chopped
– 6 fresh basil leaves, chopped
– salt
– freshly ground pepper

Instructions:
Heat olive oil in a sauce pan over medium heat.
Add chopped onion and garlic, cook over low/medium heat until translucent.
Add chopped tomatoes, sugar and salt.
Combine.
Bring to a boil, lower heat and cover.
After 10 minutes, crush tomato chunks with a potato masher or a fork.
Put the lid back on and let it simmer for another 20 minutes. As a matter of fact I let it simmer for an hour whenever I have time.
Stir from time to time.
Before serving add some freshly ground pepper and basil.

Sauce tomate au basilic - Basil tomato sauce

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

6 comments

  1. Macaronette says:

    Je crois que c’est la meilleure des sauces pour accompagner des pâtes et comme là on va commencer à avoir du basilic tout frais…. miam
    Bises

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