Une petite douceur aujourd’hui… Ça vous dit un quatre-quart exotique?
De la vanille Bourbon de La Réunion (j’ai l’impression de dire 2 fois la même chose en disant ça 😛 ) et des fruits de la passion.
Nous on adore, du plus petit au plus grand!
Un gâteau tout simple mais tellement régressif, retour à l’enfance garanti avec ce genre de gâteau…
Le premier gâteau que j’ai réalisé seule était un gâteau cocotte, aussi appelé gâteau grand-mère. Et vous votre premier gâteau c’était quoi?
Quatre-quart vanille et fruits de la passion
Ingredients
- 3 gros œufs
- 180g de sucre de canne en poudre
- 180g de farine
- 1/3 de sachet de poudre à lever ou levure chimique
- 180g de beurre
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 2 fruits de la passion
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6/7
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le beurre fondu au mélange jaunes et sucre.
- Ajouter peu à peu la farine et la poudre à lever tout en remuant.
- Monter les blancs en neige très ferme avec le sel fin, puis les incorporer délicatement à la préparation.
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler la gousse.
- Ajouter les graines de vanilles ainsi que la gousse dans l'appareil (la pâte).
- Couper les fruits de la passion et les vider dans une passette au-dessus d'un bol.
- Verser le jus des fruits de la passion dans l'appareil et mélanger le tout.
- Fariner un moule à cake en silicone, ou beurrer un moule à cake ordinaire.Verser l'appareil (la pâte)
- Enfourner pendant 40 minutes,
- Vérifier la cuisson de quatre-quart en y plongeant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
RECIPE IN ENGLISH
Quatre-quart vanille et fruits de la passion – Vanilla & Maracuja Pound Cake
Would you like to try an exotic version of the traditional French Quarter Pound Cake? Here you go!
I used Bourbon Vanilla for this cake, knowing that Bourbon is the former name of Reunion Island 😉
Edmond Albius, a Reunionnese former slave, is known for having discovered the mechanical pollination process. Bourbon vanilla is originated from Reunion 😉
This cake brings back so many fond memories from childhood!
Hope you will enjoy it as much as we did!
Vanilla & Maracuja Quarter Pound Cake
Ingredients
- 3 big eggs
- 180g sugar cane powder
- 180g all purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- 180g butter
- 1 Bourbon vanilla bean
- 2 maracujas (passion fruits)
- 1 pinch of salt
Instructions
- Preheat oven to 200°C or 400°F
- Melt butter in a pot over low heat.
- Separate the whites from the eggs yolks.In a bowl, beat egg yolks and sugar until pale and creamy.
- Then stir in melted butter.
- Gradually combine flour and baking powder to the mix.Using a stand mixer fitted with a whisk attachment, whip up the egg whites with a pinch of salt until stiff.
- Gently fold the whipped egg whites into the cake batter.
- With the tip of a knife, split vanilla bean lengthwise and scrape out the seeds.
- Cut open maracujas’ head and sift the flesh, seeds and juice, add said juice and vanilla seeds to cake batter.
- Butter and flour a rectangular cake pan.
- Pour batter into prepared loaf pan.
- Place on lower middle rack of your oven.
- Bake for 40 minutes, until golden brown.Insert knife into the center it should come out clean.
- Remove from oven and let cool on a rack for 5 to 10 minutes.
- Then carefully remove from the pan to cool completely on a rack.
L’idée du fruit de la passion me plaît beaucoup.je n’ai pas fait de 4/4 depuis des lustres mais tu me donnes vraiment envie avec celui-là.
Merci Choupette ^_^
Ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, et l’idée de le parfumer apporte un petit plus 😀
bisous
ça doit être un cake trop trop bon. J’adore le fruit de la passion
Bises
Il est magnifique ce gateau, il doit ètre délicieusement parfumé! A essayer d’urgence!
une belle texture ton 4 quart, et tes fruits de la passion le rend complètement irrésistible, bises et bonne journée
Merci Macaronette, on adore aussi ici 😉 bisous
Merci beaucoup EmilieRD ^_^
Merci Djouza, j’en referai c’est sûr! Bisous et bonne soirée!
Géniales ces saveurs dans ton quatre-quarts!
J’aime beaucoup l’idée de rajouter à la pâte du fruit de la passion. Moi, mon premier gâteau, ça a été le classique gâteau au yaourt … ;o) Comme beaucoup, je pense … mais c’est une valeur sûre !
Bisous et bonne journée
Hélène
Ta recette doit être sublime avec un goût très inattendu 🙂
Les enfants raffolent des fruits de la passion. Nous étions à Maurice à Pâques, ils s’en sont gavés. Alors ton gâteau me tente évidemment !
Merci beaucoup Perrine ^_^
Merci belle Hélène!
Ah oui, le fameux gâteau au yaourt ^_^
Bisous
Merci Riri, ça lui donne un petit côté exotique ^_^
Merci Isca ^_^
il est bien gourmand, ta texture me plait !!! bises
Il était très sympa merci ^_^
Bon dimanche à toi!
Bisous