Quatre-quart vanille et fruits de la passion – Vanilla & Maracuja Quarter Pound Cake

Quatre-quart vanille et fruits de la passion - Vanilla & Maracuja Pound Cake

Une petite douceur aujourd’hui… Ça vous dit un quatre-quart exotique?
De la vanille Bourbon de La Réunion (j’ai l’impression de dire 2 fois la même chose en disant ça 😛 ) et des fruits de la passion.
Nous on adore, du plus petit au plus grand!
Un gâteau tout simple mais tellement régressif, retour à l’enfance garanti avec ce genre de gâteau…
Le premier gâteau que j’ai réalisé seule était un gâteau cocotte, aussi appelé gâteau grand-mère. Et vous votre premier gâteau c’était quoi?

Quatre-quart vanille et fruits de la passion - Vanilla & Maracuja Pound Cake

Quatre-quart vanille et fruits de la passion – Vanilla & Maracuja Pound Cake

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 40 minutes

Serving Size: 8/10 personnes

J'aime mettre la gousse de vanille évidée dans mes gâteaux...

Ingredients

  • - 3 gros œufs
  • - 180g de sucre de canne en poudre
  • - 180g de farine
  • - 1/3 de sachet de poudre à lever ou levure chimique
  • - 180g de beurre
  • - 1 gousse de vanille Bourbon
  • - 2 fruits de la passion
  • - 1 pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6/7
  2. Faire fondre le beurre à feu doux.
  3. Séparer les jaunes des blancs.
  4. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Incorporer le beurre fondu au mélange jaunes et sucre.
  6. Ajouter peu à peu la farine et la poudre à lever tout en remuant.
  7. Monter les blancs en neige très ferme avec le sel fin, puis les incorporer délicatement à la préparation.
  8. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler la gousse. Ajouter les graines de vanilles ainsi que la gousse dans l'appareil (la pâte).
  9. Couper les fruits de la passion et les vider dans une passette au-dessus d'un bol. Verser le jus des fruits de la passion dans l'appareil et mélanger le tout.
  10. Fariner un moule à cake en silicone, ou beurrer un moule à cake ordinaire.
  11. Verser l'appareil (la pâte)
  12. Enfourner pendant 40 minutes,
  13. Vérifier la cuisson de quatre-quart en y plongeant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
  14. Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
http://monilemapassion.com/2015/05/30/quatre-quart-vanille-et-fruits-de-la-passion-vanilla-maracuja-quarter-pound-cake/


 RECIPE IN ENGLISH

Quatre-quart vanille et fruits de la passion – Vanilla & Maracuja Pound Cake

Would you like to try an exotic version of the traditional French Quarter Pound Cake? Here you go!
I used Bourbon Vanilla for this cake, knowing that Bourbon is the former name of Reunion Island 😉
Edmond Albius, a Reunionnese former slave, is known for having discovered the mechanical pollination process. Bourbon vanilla is originated from Reunion 😉
This cake brings back so many fond memories from childhood!
Hope you will enjoy it as much as we did!

Quatre-quart vanille et fruits de la passion - Vanilla & Maracuja Pound Cake

Ingredients:
– 3 big eggs
– 180g sugar cane powder
– 180g all purpose flour
– 1 teaspoon baking powder
– 180g butter
– 1 Bourbon vanilla bean
– 2 maracujas (passion fruits)
– 1 pinch of salt

Instructions:

Preheat oven to 200°C or 400°F
Melt butter in a pot over low heat.
Separate the whites from the eggs yolks.
In a bowl, beat egg yolks and sugar until pale and creamy.
Then stir in melted butter.
Gradually combine flour and baking powder to the mix.
Using a stand mixer fitted with a whisk attachment, whip up the egg whites with a pinch of salt until stiff.
Gently fold the whipped egg whites into the cake batter.
With the tip of a knife, split vanilla bean lengthwise and scrape out the seeds.
Cut open maracujas’ head and sift the flesh, seeds and juice, add said juice and vanilla seeds to cake batter.
Butter and flour a rectangular cake pan.
Pour batter into prepared loaf pan. Place on lower middle rack of your oven. Bake for 40 minutes, until golden brown.
Insert knife into the center it should come out clean.
Remove from oven and let cool on a rack for 5 to 10 minutes. Then carefully remove from the pan to cool completely on a rack.
Quatre-quart vanille et fruits de la passion - Vanilla & Maracuja Pound Cake

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

18 comments

  1. Choupette says:

    L’idée du fruit de la passion me plaît beaucoup.je n’ai pas fait de 4/4 depuis des lustres mais tu me donnes vraiment envie avec celui-là.

  2. plume_d_argent says:

    Merci Choupette ^_^
    Ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, et l’idée de le parfumer apporte un petit plus 😀
    bisous

  3. Hélène (Cannes) says:

    J’aime beaucoup l’idée de rajouter à la pâte du fruit de la passion. Moi, mon premier gâteau, ça a été le classique gâteau au yaourt … ;o) Comme beaucoup, je pense … mais c’est une valeur sûre !
    Bisous et bonne journée
    Hélène

  4. ISCA says:

    Les enfants raffolent des fruits de la passion. Nous étions à Maurice à Pâques, ils s’en sont gavés. Alors ton gâteau me tente évidemment !

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