Tarte à la moutarde – Dijon mustard & tomato puff pastry tart

Tarte à la moutard - Dijon Mustard & Tomato puff pastry tartUne petite tarte à la tomate et moutarde de Dijon, ça vous tente? Ce n’est pas encore la saison des tomates, je sais bien, j’attends la pleine saison pour en faire, mais j’ai retrouvé cette recette, récemment, dans mes archives et comme je souhaitais vous en faire profiter, mieux vaut tôt que jamais 😉 Ah non, c’est pas ça le proverbe, tant pis…

Tarte à la moutarde - Dijon mustard & tomato puff pastry tart

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Serving Size: 6/8 personnes

Ingredients

  • - 1 pâte à tarte feuilletée
  • - 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ( selon vos goûts)
  • - 5 à 6 tomates mûres
  • - 1 poignée de Comté râpé
  • - sel fin ou moulin à sel de Guérande
  • - 1 cuillère à soupe de semoule de blé dur
  • - poivre
  • - moulin à herbes de provence
  • - Ciboulette
  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Étaler la pâte dans un moule.
  3. Couvrir le fond de moutarde de moutarde, et recouvrir la moutarde, très légèrement de semoule de blé dur.
  4. Etaler la poignée de fromage par dessus.
  5. Découper les tomates en fines rondelles et les poser sur le fond.
  6. Saler très légèrement les tomates, puis poivrer.
  7. Ajouter les herbes de Provence et la ciboulette.
  8. Enfourner pendant 30 à 40 minutes

Notes

Votre pâte ne détrempera pas avec l'eau que rendront les tomates à la cuisson, grâce à la semoule fine et ne dénaturera pas la tarte.

http://monilemapassion.com/2015/04/28/tarte-a-la-moutarde-dijon-mustard-tomato-puff-pastry-tart/


RECIPE IN ENGLISH:

Dijon mustard & tomato puff pastry tart

This is a typical French treat, hope you’ll enjoy it!
I recently found that recipe in my recipe folder and thought it would be great to share it with you.
I made this pie last Summer, during tomato season, because there is nothing better than a ripe juicy tomato!

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 to 40 minutes
Serving Size:
6/8

Ingredients:
– 1 sheet of ready made puff pastry
– 5 to 6 large plum tomatoes, sliced
– 2 to 3 tablespoon Dijon Mustard
– 1 handful Comté cheese or goat cheese
– Salt
– 1 tablespoon semolina flour
– Ground pepper to taste
– Ground Herbes de Provence
– 1 handful chopped chives

Instructions:
Preheat oven to 200°C / 375°F.
Line a regular baking dish with puff pastry sheet, cutting off any excess.
Prick the pastry thoroughly with a fork. The little holes will keep the tart from puffing as it bakes.
Spread Dijon mustard over the base of pastry, then sprinkle some semolina flour over mustard. It will prevent tomatoes from soaking your crust and keep it crunchy.
Sprinkle some Comté cheese on top, then arrange the tomato slices over the cheese.
Sprinkle the slices with salt, pepper, ground Herbes de Provence and freshly chopped chives.
Bake at 200°C for 30 to 40 minutes, or until the crust is done, and the tomatoes are tender.
Serve immediately or at room temperature with a green salad.

Tarte à la moutarde – Dijon mustard & tomato puff pastry tartTarte à la moutarde – Dijon mustard & tomato puff pastry tart

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

10 comments

  1. Choupette says:

    Une superbe tarte, je me disais que ce n’était pas encore la saison des tomates mais j’ai vu qu’en fait c’est une ancienne recette que tu as faite le moment voulu, comme tu dis  » mieux vaut tôt que jamais! 😉

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