Sauce aux pickles indiens – Indian mixed pickles dip

Sauce aux pickles indiens – Indian mixed pickles dip

Une petite sauce que m’ont fait découvrir des copines hongroises, du temps où je vivais aux Pays-Bas, c’était il y a 10 ans déjà, je ne m’en suis jamais lassée! Les ‘Mixed Pickles’ sont composés de carottes, citron, câpres, mangue et piment. Les deux marques que j’achète : Patack’s et Rajah, ma préférence va au premier car il a des câpres en plus. J’en oublie peut-être  😉
Vous trouvez ces pickles, en France dans les magasins asiatiques ou parfois en supermarchés, à La Réunion, rendez visite aux boutiques indiennes. Il en existe de toutes les sortes.

Sauce aux pickles indiens

Sauce aux pickles indiens

Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Ingredients

  • 2 cuil. à soupe de 'Mixed Pickles' de la marque Rajah ou Patak's, peu importe
  • 400g de fromage blanc 0%
  • feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

    1. Bien mélanger les différents ingrédients et servir avec des chips ou des légumes crus pour l'apéro.
    2. Perso, ce sont mes proportions, à vous de tester, au fur et à mesure, parce que ça peut être un peu fort en bouche.

Notes

Habituée au piment, ça me va, mais pour des novices, ça peut faire des ravages!
A déconseiller aux enfants!

RECIPE IN ENGLISH

Indian mixed pickles dip

This is a recipe I discovered while living abroad, thanks to two Hungarian friends I had back then. It is one of my favorite dips, so simple and so little ingredients to put together. You can mostly use any kind of Indian pickles brand, but my favorite is the Patak’s mixed pickles. The Rajah brand does the trick too.
Those pickles are veggies and fruits based: carrots, lemon, green mango, chilies, capers… The mix is quite hot, so I would recommend you to start with first a table spoon and increase the amount of pickles according to your taste.

Indian mixed pickles dip

Indian mixed pickles dip

Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Ingredients

  • 3 tablespoon ‘Mixed Pickles‘ of the Rajah or Patak’s brand or any other brand
  • 400g low fat “fromage blanc” (Quark)
  • Fresh cilantro leaves (optional)

Instructions

    1. Combine all the ingredients well and serve with chips or raw vegetables.
    2. Personally, these are my proportions, try with one tablespoon first and increase the amount as you go. Beware it has quite a kick!

Notes

Combine all the ingredients together and serve with paprika or barbecue potato chips.


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