Bouillon de légumes à la chinoise

Un petit bouillon très léger et très savoureux, pas de nouilles pour celui-ci, mais des champignons shitaké, du tat soi, des carottes.

Bouillon de légumes à la chinoise

Bouillon de légumes à la chinoise

Yield: 2

Ingredients

  • 50g de champignons shitaké réhydratés dans de l'eau chaude
  • 1 bouquet de tat soi lavé et découpé en morceaux
  • 1/2 carotte lavée, pelée et découpée en julienne
  • 1 bouillon cube chinois pour soupe à wonton
  • 1 tige de ciboule lavée et découpée en rondelles
  • 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
  • 10g de gingembre frais pelé, dégermé et écrasé
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • eau

Instructions

Dans une marmite, faire revenir le gingembre et l’ail dans l’huile, puis verser environ 1 litre d’eau.

Ajouter le bouillon cube, porter le tout à ébullition, remuer et ajouter les légumes, la ciboule, la sauce soja et laisser cuire environ 2 à 3 minutes.

Pour ceux qui souhaiteraient un bouillon plus consistant, ajouter des nouilles chinoises.

Je vous remets la photo des tat soi, un vieux cousin des blettes, du sauté de flétan:

Notes

C’est très savoureux !

plume_d_argent

20 réflexions sur « Bouillon de légumes à la chinoise »

  1. J’aimerai bien faire cette soupe mais c’est quoi le tat ?

  2. Un bon bouillon qui réchauffe !
    J’en aurais bien besoin aujourd’hui : grêle, neige et orage pour finir… Mais c’est le printemps il paraît :o)

  3. Un bouillon bien parfumé et encore de saison avec ce froid de ces derniers jours !
    Bisous, Doria

  4. bien adapté le bol pour déposer les baguettes ! moi aussi je veux le même 🙂

  5. Mmmmmh j’adore les bouillons asiatiques, avec une touche de miso ce sera parfait ^^

    Rassures moi c’est une entrée? parce que ça manque de protéines lol ^^et ce ne sont pas elles qu’ils faut enlevé quand on est au régime ^^.
    En tout cas les saveurs et les odeurs ont traversé mon écran hihi merci!!

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