Salade sucrée-pimentée de mangue

Ma mère réalisait cette recette de temps en temps, à la maison, dans mon enfance. Je mangeais déjà du piment alors, vous pouvez également ne pas en mettre, ou en diminuer les quantités. Tout est possible! C’est la pleine saison des mangues à La Réunion, et vous allez commencer à en trouver sur les étales.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra vous procurer une mangue à demi mûre, qu’elle ait de la tenue et un goût entre le sucré et l’acide.
Vous pouvez acheter une mangue verte chez Grand-Frais et la laisser à l’extérieur pendant 2 ou 3 jours environ, elle va mûrir quelque peu. Sa couleur à l’intérieur passera du vert au jaune.
À l’apéro, comme amuses-bouche, c’est vraiment sympa, avec du piment pour les plus téméraires mais aussi sans.