Pas d’inspiration ce midi après l’apéro plutôt copieux offert, hier soir, à mes invités. Alors, petite soupe improvisée avec le vent frais qui souffle au dehors, ça m’fout le bourdon de savoir qu’on se rapproche de la fin de l’été. Holàlà, dur, dur !
Soupe de nouilles
Ingredients
- 3 champignons shitaké
- 5 babycorn (pousses de maïs)
- 3 ciboules
- 1 cube pour bouillon Pho
- 200g de nouilles chinoises
- 1 petit bouquet de brèdes Choï Sum
- 1 cuil. à café de sauce d'huîtres
- eau
- poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
Instructions
Faire bouillir 1 litre d'eau, non salée, avec un cube pour Phô et l'huile, pendant ce temps laver et hacher la ciboule et les brèdes Choï Sum.
Découper les babycorn en 4 dans le sens de la longueur.
Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillante, pendant 20 minutes, puis les égoutter et les détailler en fines lamelles.
Une fois que l'eau bout, y jeter les nouilles, ajouter la sauce d'huîtres, les babycorn et les champignons, au bout d'1 minute de cuisson, ajouter le Choï Sum et la ciboule et poivrer.
Temps total de cuisson 3 minutes, pas plus, vos pâtes seront trop cuites autrement.
Je n'ai pas eu besoin de rajouter de sel, à vous de juger.
