septembre 4th, 2008 by plume_d_argent

Pas d’inspiration ce midi après l’apéro plutôt copieux offert, hier soir, à mes invités. Alors, petite soupe improvisée avec le vent frais qui souffle au dehors, ça m’fout le bourdon de savoir qu’on se rapproche de la fin de l’été. Holàlà, dur, dur!

Ingrédients:
- 3 champignons shitaké
- 5 babycorn (pousses de maïs)
- 3 ciboules
- 1 cube pour bouillon Pho
- 200g de nouilles chinoises crues
- 1 petit bouquet de brèdes Choï Sum
- 1 cuil. à café de sauce d’huîtres
- eau
- poivre
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

Faire bouillir 1 litre d’eau, non salée, avec un cube pour Pho et l’huile, pendant ce temps laver et hacher la ciboule et les brèdes Choï Sum. Découper les babycorn en 4 dans le sens de la longueur. Faire tremper les champignons dans de l’eau bouillante, pendant 20 minutes, puis les égoutter et les détailler en fines lamelles.
Une fois que l’eau bout, y jeter les nouilles, ajouter la sauce d’huîtres, les babycorn et les champignons, au bout d’1 minute de cuisson, ajouter le Choï Sum et la ciboule et poivrer. Temps total de cuisson 3 minutes, pas plus, vos pâtes seront trop cuites autrement.
Je n’ai pas eu besoin de rajouter de sel, à vous de juger. Un vrai régal, pour les amateurs, vous pouvez rajouter de la sauce piment chinoise. Mmmm! lol

janvier 26th, 2008 by plume_d_argent

Etant toute seule à la maison, ce soir, je n’avais pas particulièrement envie de cuisiner. Je me suis donc lancée dans la confection d’une petite soupe végétarienne.
Délicieuse et ultra rapide à faire!
Maintenant, que j’ai ma machine à laminer les pâtes, je tenterai de faire mes propres nouilles chinoises. Cela fera l’objet d’un autre post 

Ingrédients:
- 100g de nouilles chinoises
- 1 carotte
- 1 demi bâton de citronnelle
- 1 poignée de maïs doux
- 1 poignée de champignons chinois, quels qu’ils soient
- quelques morceaux de brocolis
- sauce soja (appelée ’siave’ à la Réunion)
- 1 gousse d’ail écrasée
- ciboulette ou cive
- sel & poivre selon le goût
- huile
- eau

Faire bouillir de l’eau, dans laquelle vous aurez glissé le bâton de citronnelle, coupé en 2, puis fendu dans le sens de la longueur. J’ai ajouté également l’ail, les champignons, le maïs, une cuillère à soupe d’huile de tournesol, du gros sel pour les nouilles. Porter le tout à ébullition.
Pendant, ce temps, peler la carotte, et la découper en bâtonnets, faire de même avec le brocolis.
Jeter les nouilles dans l’eau et faire cuire 3min. Une fois les nouilles cuites, couper le feu, rajouter la carotte, le brocolis, le poivre, un peu de sauce soja et la ciboulette ou ciboule fraîche. Couvrir et laisser 5 min.
Je mets les légumes, vers la fin, pour qu’ils gardent un peu de leur croquant, sans que les nouilles, ne cuisent de trop!
Bon appétit!