septembre 30th, 2008 by plume_d_argent

Histoire de passer vous faire un coucou, je vous poste une recette, depuis l’ordinateur de mon mari, une recette bien riche, en prévision de l’hiver. Des petites nouvelles de mon ordinateur, il faut que je trouve un endroit où stocker les données récupérées sur mon ordi, en attendant le nouveau disque dur.

Ingrédients:
- 1kg de pommes de terre
- 300ml de crème semi-épaisse
- 300ml de lait demi-écrémé
- 1 rasade de vin blanc
- 200g de fromage râpé
- 3 tranches de blanc de poulet découpées en petits
- 3 tranches de Gouda
- 1 gousse d’ail pelée et piquée avec un cure dent
- sel & poivre
- paprika
- thym

Préchauffer le four à 260°C
Peler et laver les pommes de terre, les couper en fines lamelles et les entreposer dans un plat allant au four, verser la crème et le lait , ainsi que tous les autres ingrédients, bien les répartir.
Avant d’enfourner, disposer les tranches de Gouda à la surface du gratin, baisser le thermostat à 250°C et enfourner pendant environ 60minutes selon votre four.
A déguster aussitôt!

septembre 28th, 2008 by plume_d_argent

Le disque dur de mon ordinateur a rendu l'âme, comme il est encore sous garantie, changé en début d'année, je vais la faire jouer. Je ne vais donc pas pouvoir poster mes recettes, tous mes fichiers photos sont sur mon ordinateur, snif!
J'espère pouvoir recommencer à poster des recettes, bientôt.
Je vous dis à très vite!

septembre 26th, 2008 by plume_d_argent

Des soucis d’informatique m’ont éloigné de vous, j’espère qu’ils se résoudront vite. Je vous reviens avec une recette de chapatis qui peuvent se déguster à toute heure, avec un dhal ou un curry. Très simple à réaliser et surtout très rapide.

Ingrédients:
- 225g de farine blanche
- 80g de farine complète
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 180ml d’eau chaude

Tamiser les farines et le sel dans un saladier, ajouter le ghee et suffisamment d’eau pour obtenir une pâte ferme.
La pétrir pendant 10 minutes sur une surface farinée, jusqu’à ce qu’elle soit souple. Vous pouvez agrémenter la pâte de cumin ou d’ajowan (thym indien), c’est fabuleux! Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer pendant environ 1 heure.
Former des boulettes de poids identiques avec la pâte, fariner le plan de travail et abaisser chaque boulette en disque en les entreposant sur une surface farinée, recouvrir d’un torchon.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, un grill en fonte voire même une galetière en fonte, faire cuire le chapatis, sans matière grasse, le faire dorer de chaque côté. Un chapatis parfait est un chapatis qui gonfle comme un ballon!
Parfois, ils gonflent directement sur la galetière, mais d’autres fois, il suffit de les mettre directement sur la flamme et les laisser gonfler sans qu’ils ne brûlent. Une fois cuits, les réserver au chaud.

septembre 22nd, 2008 by plume_d_argent

Une autre réalisation de ma belle-mère, je ne dispose pas des proportions utilisées, la première couche c’est de la purée de carotte avec crème et fromage, la deuxième couche c’est de la purée de céleri et la couche supérieure une salade de betterave mixée avec du basilic et crème.
Le mélange des saveurs est intriguant, mais finalement, se marie très bien, attention, à ne pas trop saler les purées, petit regret que j’ai eu pour la purée de céleri.
Je trouvais sa présentation vraiment superbe, alors j’ai eu envie de vous les faire partager.

septembre 21st, 2008 by plume_d_argent

Un petit essai de bannière, en attendant la bannière définitive, je ne sais pas si elle vous plaît, j’attends vos remarques.

Alors, à défaut de recette personnelle, je vous proposerai, ces prochains jours, quelques réalisations de ma belle-mère, à l’occasion de son anniversaire.
Aujourd’hui, ce sera donc un cake sucré-salé, moelleux et vraiment sympathique.

Ingrédients:
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- 100ml d’huile de tournesol
- 4 cuil. à café d’huile de noix
- 100ml de lait
- 150g roquefort
- 2 poires
- 100g de cerneaux de noix
- 1 pincée de sel
- poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Dans un bol, incorporer délicatement la levure à la farine. Dans un autre récipient, battre au fouet les oeufs entiers, l’huile (noix+tournesol) et le lait. Saler et poivrer la préparation et la verser sur la farine.
Ajouter d’abord le gruyère râpé et bien mélanger. Incorporer ensuite le roquefort et les poires coupés en morceaux puis les cerneaux de noix. Mélanger de nouveau délicatement pour obtenir une préparation homogène.
Verser dans un moule à cake beurré et légèrement fariné. Faire cuire au four pendant 50min. environ (voir plus). Surveiller la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau: elle doit en ressortir sèche. Avant de démouler, laisser refroidir.