Smoothie de fruits frais

août 26th, 2008 by plume_d_argent

Cette recette participe au jeu « A Vos Casseroles #18 : Smoothies en folie » du site Odélices

Image hébergée par servimg.com

photo-2156
Je ne suis pas très présente en ce moment, c’est la dernière semaine de vacances pour mes parents après c’est retour à la Réunion. Je ne passe pas beaucoup de temps devant les fourneaux, mon père s’en charge. Alors une petite recette de smoothie, histoire de vous dire que je n’ai pas totalement disparu de la circulation.

Ingrédients:
- 160g de framboises fraîches
- 1/2 melon
- 1 pomme
- 1 pêche
- le jus d’un 1/2 citron
- 6 feuilles de menthe fraîche

Autant vous dire que j’ai utilisé des fruits non traités, mettre tous les fruits lavés dans le blender avec leur peau, excepté le melon bien sûr. Servir avec des glaçons, un vrai régal!
Je serai plus présente dans le courant de la semaine prochaine, je vous dis à très bientôt.photo-2155

Rendez-vous sur Hellocoton !
Partagez sur:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • RSS
  • Technorati
  • TwitThis

Tarte façon tatin de pommes et de figues moelleuses

août 22nd, 2008 by plume_d_argent

photo-2153

Une petite tarte réalisée, il y a presque un mois, mais pas eu le temps de poster le billet. Alors, je me rattrappe aujourd’hui! J’ai utilisé le reste de pâte feuilleté utilisée pour réaliser les pains au chocolat/chocolatines.

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée maison ou industrielle
- 5 pommes voir plus selon la grosseur des pommes et la grandeur de votre moule
- 125g de figues séchées moelleuses équeutées et découpées en petits morceaux
- 150ml de caramel blond vanillé (eau + sucre + une gousse de vanille fendue dans sa longueur)

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
Laver les pommes, les peler et ôter le trognon, puis les découper en morceaux. Dans une casserole faire revenir les pommes avec les figues, les répartir dans le fond d’un moule à manquer. J’ai utilisé un moule à manquer Proflex de Tefal. Etaler la pâte sur les fruits et rentrer les bords vers l’intérieur du moule. Enfourner à 180°/200°C selon votre four et laisser cuire 30 minutes.
Attendre que la tarte ait refroidi avant de la démouler, à déguster avec une moule de glace vanille ou de la crème fraîche.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Partagez sur:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • RSS
  • Technorati
  • TwitThis

Cuisson au wok

août 20th, 2008 by plume_d_argent

photo-2141

Je me suis aperçue que beaucoup de gens ne connaissent pas les principes de base de la cuisine chinoise au wok qui implique la cuisson de chaque ingrédient séparément. Ce procédé permet à chaque élément de garder tout son croquant, toute sa saveur et surtout une partie de ses vitamines.
J’ai énormément de gens qui atterrissent sur mon blog afin d’y trouver le procédé de cuisson au wok, tous les jours, je retrouvent dans mes statistiques au moins une dizaine, voir une quinzaine de fois cuisine au wok. C’est ce qui a décidé mon billet d’aujourd’hui. Je vous propose donc un riz sauté à la chinoise au wok.

Ingrédients:
- 100g de champignons shitakés séchés et réhydratés à l’eau froide
- 100g de petits pois frais en gardant quelques cosses tendres (autrement prendre des petits pois surgelés et des manges-tout en plus)
- 1 oignon pelé, dégermé et effeuillé en quartier
- 2 carottes pelées, et découpées en bâtonnets
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées
- 15g de gingembre pelé et écrasé
- 250g d’escalopes de dinde découpées en petits cubes
- 300g de riz thaï cuit froid
- 1 pincée de glutamate de sodium sur chaque légume (facultatif, c’est un exhausteur de goût déjà présent dans les sauces, je ne l’utilise pour ainsi dire pas)
- sauce soja (j’utilise du Shoyu bio)
- sauce d’huîtres ou sauce de prunes pour les végétariens
- huile de tournesol (ou une autre huile neutre)

Faire chauffer un wok en fonte, une fois chaud, y verser une cuillère à soupe d’huile, la faire chauffer quelques secondes. Y jeter les champignons essorés et remuer quelques minutes puis réserver dans un bol.photo-2142

Jeter maintenant les petits pois dans le wok et remuer constamment pendant 1 minute et réserver dans le même bol que précédemment.photo-2143

Faire de même avec les oignons, faire attention ils brûlent très vite si on ne les remue pas constamment, les réserver dans le bol des champignons et petits pois.

Ensuite c’est au tour des carottes, les remuer constamment pendant environ 1 à 2 minutes et les réserver dans le bol.photo-2145a

Rajouter une demi-cuillère à café d’huile de tournesol, laisser chauffer un petit peu, sans que l’huile fume, puis jeter le poulet dans le wok et remuer constamment juste le temps que la viande se colore un petit peu. Il ne faut pas trop la cuire, la réserver ensuite dans le bol.photo-2146

Dans un petit bol, casser les œufs, saler légèrement et les battre grossièrement. Ajouter une demi-cuillère d’huile dans le wok et laisser chauffer un petit peu et verser les œufs dans le wok en forme d’omelette et les brouiller.
Réserver dans le bol.photo-2147photo-2148

Faire revenir, ensuite l’ail et le gingembre ensemble dans le wok et ajouter le riz, rajouter une cuillère d’huile et bien mélanger le tout.photo-2149photo-2150

Ajouter ensuite tous les légumes, la viande et les œufs au riz et bien mélanger le tout. Ajouter une cuillère à soupe de sauce d’huîtres, ainsi qu’une cuillère à soupe de sauce soja. Bien mélanger le tout et servir chaud.

photo-2152

Rendez-vous sur Hellocoton !
Partagez sur:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • RSS
  • Technorati
  • TwitThis

Petit w-e prolongé et Rencontre improbable dans le Cher

août 18th, 2008 by plume_d_argent

Ça y est de retour du Cher et cette fois-ci pour un petit moment, une w-e prolongé très agréable malgré une météo des plus capricieuses.
Arrivés jeudi à Nozières, plus précisément Les Maisons, un petit coin charmant, nous avons passé une très bonne journée à déguster un délicieux repas typiquement créole, concocté par mes parents. Ce repas créole implique un cari de poulet fermier, acheté à la fermière d’à côté, à qui mes  parents avaient, expressément demandé à garder les pattes et la tête du
volatile! Eh oui! Nous les consommons à La Réunion, et il n’est pas courant du tout de demander à en garder ces parties. Je vois déjà votre moue de dégout pour certains, hihi! J’aime beaucoup pour ma part les pattes du poulet, mais ne me demandez pas de manger la tête.

Sans chichi, voici une photo d’une platée Réunionnaise:photo-2145

Riz basmati à la créole, lentilles, cari brèdes lastron, cari de poulet et rougail tomates

Un délicieux repas, qui l’espace d’un instant m’a donné l’impression d’être à l’Île de la Réunion, merci, merci!
Le lendemain, un peu désœuvrés, mes parents étant allés à Poitiers avec mon frère pour finir son déménagement, on décide d’aller se balader à Bourges à 30minutes de Nozières.
Pendant le trajet, je dis à mon homme, qu’il y a une bloggeuse qui ne vit pas très loin de Bourges et qui s’appelle Mamina du blog « Et si c’était bon« . On arrive à Bourges, par un dédale de rues, un vrai labyrinthe, mais une ville magnifique et charmante à souhait!

0003500014

00019 0002100029000810007300065

Le midi, repas dans une pizzeria et re ballade dans la ville et puis pour finir, j’avais vu en passant devant, plus tôt, que la Fnac était ouverte, je propose à mon homme d’aller y faire un petit tour, histoire de regarder ce qu’ils avaient au rayon livres de cuisine. Il me dit: « Tu es sûre?! »
Je lui réponds que oui, alors, direction la Fnac et un petit tour au rayon enfant avant d’atteindre le rayon cuisine.
Je tombe sur le « Larousse des desserts » par Pierre Hermé et continue à regarder un peu autour de moi, quand une dame nous rejoint avec son petit chien. Ma puce qui me dit: « Il est gentil le chien, maman! » Je lui réponds que oui et la dame lui dit: « Non, il n’est pas méchant le petit chien. Tu veux le toucher? »
Je prête un peu plus attention à la dame en question, et là je me dis, mince alors, on dirait Mamina. C’était trop incroyable pour y croire, pendant ce temps, ma pitchoune avait chapardé un livre sur comment exterminer les limaces! Je cherche l’endroit où elle l’a chapardé et j’entends Mamina qui parle d’un livre de bloggeur à son mari, qui nous avait rejoint. Je me suis dit que ça faisait trop de coïncidences, il ne pouvait s’agir que de Mamina, je lui pose alors la question et elle me répond que oui. S’en suit un bel échange sur nos occupations respectives en ce moment.
Je remercie Mamina pour sa gentillesse, j’ai beaucoup apprécié cet échange totalement improbable qu’imprévu!

00097

Si on m’avait dit qu’un 15 août j’aurais rencontré Mamina dans une Fnac ouverte à Bourges, je n’y aurais jamais cru!!!
Comme quoi tout peut arriver!
Cela résume ce passage à Bourges, le reste du w-e s’écoula sans encombres, samedi soir grillades party avec les voisins du gîte et dimanche a sonné notre retour à la maison.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Partagez sur:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • RSS
  • Technorati
  • TwitThis

Cake aux framboises

août 14th, 2008 by plume_d_argent

photo-2139

Une petite recette avant de partir pour le w-e, en famille dans le Cher, je vous propose un très joli cake aux framboises. Je l’ai emprunté à Sophie Dudemaine, j’ai totalement revue sa recette, il n’y a plus grand chose d’origine  ;-)

Ingrédients
:

- 3 1 gros oeuf
- 100ml de lait
- 150g 100g de beurre fondu
- 170g 80g de sucre
- 160g 180g de farine T55 ou T45
- 200g de framboises
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 1 cuil. à soupe de liqueur de framboises de punch cerises maison ou autre liqueur
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6 feuilles de menthe
- Une poignée d’amandes éffilées

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Battre l’oeuf et le sucre, ensuite ajouter le lait. Bien mélanger le tout et ajouter la farine et la levure tamisées, ajouter le beurre et fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis racler l’intérieur à l’aide d’un couteau et l’ajouter à votre appareil, ainsi que la gousse de vanille.
Ajouter punch cerises et bien mélanger.
Fariner un moule à manquer, dans le fond du moule, alterner une couche de pâte, une rangée de framboises, saupoudrer d’amandes effilées avant d’enfourner pendant 45/50 minutes. Aidez-vous d’un couteau à fine lame pour vérifier la cuisson du cake.
Le laisser refroidir avant de démouler.

Je vous souhaite à toutes et tous un très bon w-e prolongé… @ bientôt…

Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts with Thumbnails
Partagez sur:
  • Print
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • RSS
  • Technorati
  • TwitThis

« Previous Entries