Une petite recette avant de partir pour le w-e, en famille dans le Cher, je vous propose un très joli cake aux framboises. Je l’ai empruntée à Sophie Dudemaine, j’ai totalement revue sa recette, il n’y a plus grand chose d’origine 😉
Ingrédients:
– 3 1 gros œuf
– 100ml de lait
– 150g 100g de beurre fondu
– 170g 80g de sucre
– 160g 180g de farine T55 ou T45
– 200g de framboises
– 1 gousse de vanille Bourbon
– 1 cuil. à soupe de liqueur de framboises de punch cerises maison ou autre liqueur
– 1/2 sachet de levure chimique
– 6 feuilles de menthe
– Une poignée d’amandes effilées
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Battre l’œuf et le sucre, ensuite ajouter le lait. Bien mélanger le tout et ajouter la farine et la levure tamisées, ajouter le beurre et fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis racler l’intérieur à l’aide d’un couteau et l’ajouter à votre appareil, ainsi que la gousse de vanille.
Ajouter punch cerises et bien mélanger.
Fariner un moule à manquer, dans le fond du moule, alterner une couche de pâte, une rangée de framboises, saupoudrer d’amandes effilées avant d’enfourner pendant 45/50 minutes. Aidez-vous d’un couteau à fine lame pour vérifier la cuisson du cake.
Le laisser refroidir avant de démouler.
Je vous souhaite à toutes et tous un très bon w-e prolongé… @ bientôt…
