Un délice de gourmandise, le mélange est assez inattendu mais se marie bien, tout de même. J’ai un peu modifié la recette et je pense continuer à la modifier pour arriver à une recette sans œufs. Je me souviens que dans mon enfance, ma mère faisait la majeur partie de ses gâteaux sans œufs. Mon père étant végétarien. Devant terminer ma plaquette de beurre salé, j’en ai utilisé, mais le beurre doux est aussi approprié 😉
Muffins coco-poire
Ingredients
- 200g de farine
- 70g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 90g de beurre fondu (j'ai utilisé du beurre salé)
- 95 ml de lait
- 2 poires lavées, pelées et coupées en morceaux
- 20g de coco râpé
- une gousse de vanille Bourbon
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol mettre la farine, la levure et le sucre, creuser un puits et y casser l'œuf.
Mélanger, ajouter le beurre fondu petit à petit, tout en mélangeant, puis le lait.
Bien remuer, si formation de grumeaux, utiliser un mixer et ce ne sera que de l'histoire ancienne.
Fendre la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et racler l'intérieur, l'incorporer à votre appareil, ainsi que le coco râpé.
Beurrer ou chemiser vos moules à muffins et y verser votre appareil, puis enfourner pendant 20/30 minutes selon les fours.
