Pain au sésame

photo_1447Cet après-midi, je me suis décidée à utiliser la MAP de ma belle-mère pour faire un pain, sinon, on allait être à court. On lui avait ramené de la bonne farine de chez le minotier, de la T55. Elle a une Moulinex Home bread ABKE41 avec un TH 60%, je vais donc vous donner les ingrédients en conséquence, pour un pain de 750g.

Pain au sésame

Ingredients

  • - 300ml d'eau
  • - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • - 1 cuil. à soupe de lécithine de soja non OGM (facultatif)
  • - 1 cuil. à café de jus de citron
  • - 1,5 cuil. à café de sel
  • - 1 cuil. à soupe de sucre
  • - 500g de farine T55
  • - 1,5 cuil. à café de levure déshydratée ou 20g de levure fraîche
  • - au bip rajouter 45g de graines de sésame
  1. Dans un verre mesureur, verser l'huile, le jus de citron et compléter avec l'eau pour atteindre un volume de 300ml de liquides (280ml pour la MAP home bread XXL)
  2. Verser le mélange dans la cuve de votre MAP, ajouter le sel, le sucre, la farine et la levure.
  3. Au bip rajouter le sésame.
  4. Programme Pain basique ou pain français.
  5. Résultat une mie très aérée, une croute agréable.
http://monilemapassion.com/2008/02/26/pain-au-sesame/

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