Le guacamole

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La photo n’est pas très nette, mais on peut voir quand même. La recette je la tiens d’un cuisto mexicain qui préparait le guacamole une fois par semaine, là où je vivais aux US.
Elle est super simple, en fait! J’ai appris une chose avec lui, c’est que pour un guacamole, on ne mixe jamais l’avocat. On l’écrase avec une fourchette ou encore avec les mains. Il faut qu’on puisse encore sentir la texture de l’avocat.
Tout ce que je peux vous dire, c’est que je fais sensation à chaque fois, lol!
Je ne pourrais pas vous donner les proportions exactes pour ce qui est des épices, je le fait au goût, et tous les avocats n’ont pas les mêmes saveurs! Il en existe tellement de variétés!
A servir avec des tortillas, mais misère, j’en avais plus dans mon placard, pas pensé à en racheter! Une variante aussi, étaler du guacamole, sur une tartine grillée de pain au sésame! C’est à tomber!

plume_d_argent

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