Haricots azukis

photo_288Les haricots secs ou légumineuses, à la Réunion, sont appelés « grains », ils font partis de l’alimentation de base des Réunionnais, tout comme le riz. Les azukis, sont riches en vitamines B1, B2 et B3, mais aussi en magnésium, iode et calcium.
C’est vraiment un aliment santé, et très bon au goût. Mettre à tremper les azukis, la veille pour le lendemain. Je le prépare à la créole, comme ceci:

plume_d_argent

5 réflexions sur « Haricots azukis »

  1. Merci beaucoup pour la cuisson des légumineuses.
    J’ai testé avec les pois d’Angole (Guadeloupe)
    Très bon !!

    Et merci aussi de partager tes recettes.

  2. Bonsoir Plume, je voudrais tester la recette.
    de quelle taille est votre cocotte? la mienne fait 10L, pour avoir la juste hauteur d’eau.
    Merci beaucoup!

  3. Salut 🙂 !

    C’est un article qui date de longtemps mais j’habite à la Réunion et je cherche désespérement des haricot azuki mais impossible d’en trouver. Je voulais savoir où est-ce que vous aviez pu en trouver ou alors si c’était de simple haricot rouges que l’on trouve en grandes surfaces x). Merci bien, en espérant que vous me répondiez.

  4. Bonjour,

    Vous trouvez les haricots azukis en magasins bio, il y en a plusieurs sur l’île, passez leur un petit coup de fil avant de vous déplacer. Les azukis sont différents des haricots rouges qu’on trouve dans le commerce 🙂 Belle journée !

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