août 3rd, 2009 by plume_d_argent

La température a drôlement chuté, ces jours-ci, je ne sais pas si c’est pareil par chez vous?! Ça fait quand même du bien, après les fortes chaleurs, mais il ne faudrait pas que ça dure trop longtemps quand même
Aujourd’hui, je vous propose quelques petits gâteaux bien moelleux qui font le plaisir des petits comme des grands. C’est une recette toute simple que j’ai adapté d’un livre de recettes que j’ai acheté, il y a quelques années, mais sans jamais avoir testé les recettes. N’étant pas très douée en pâtisserie, j’adore regarder les livres, mais j’appréhende toujours de les réaliser

Ingrédients:
- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 100g de beurre
- 200g de farine
- 1 sachet de poudre à lever ou levure chimique
- 75g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille Bourbon (de La Réunion)
- 1 banane
- 1 pomme
- 100g de raisins secs à macérer dans 2 cuil. à soupe de rhum

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Pour la recette, j’ai utilisé un moule à 6 mini brioches en silicone, j’avais encore suffisamment de pâte pour en faire 2 de plus.
Peler la pomme et la découper en petis dés. Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait. Faire fondre à feu doux le beurre. Dans un bol, tamiser la farine et la levure, faire un puits et ajouter le mélange oeufs, lait, sucre, en mélangeant délicatement de façon à ne pas former de grumeaux. Ajouter ensuite le beurre fondu et le sel, ainsi que les pommes et les raisins avec le rhum. Fendre la gousse de vanille en deux, et racler l’intérieur à l’aide d’un couteau plat et ajouter à l’appareil, bien mélanger le tout. Peler la banane, la découper en rondelles de 2 millimètres, mettre une rondelle au fond de chaque moule, disposer des rondelles, également, à la verticale dans les moules.
Verser la pâte par dessus les bananes et enfourner à chaud pendant 25 à 30 minutes selon votre four. Pour savoir s’ils sont cuits, piquer les gâteaux à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la lame ressort propre c’est que les gâteaux sont cuits, le cas contraire, laisser cuire encore quelques minutes.
A la sortie du four, laisser les gâteaux reposer 5 minutes, en refroidissant, ils vont se rétracter et seront plus facile à démouler 

juin 9th, 2009 by plume_d_argent

Un petit coucou des vacances, où, à défaut d’avoir du soleil heureusement on a internet! Je vous propose une petite recette de smoothie à tester par tous temps, mais qui est encore plus appréciable quand il fait chaud. On peut toujours se projeter un petit peu au soleil, lol! La menthe donne une note de fraîcheur très agréable.

Ingrédients pour 7 à 8 verres:
- 200g de fraises bio
- 2 pommes bio
- 1 banane bio
- 5 kiwis bio
- 1 branche de feuilles de menthe
- 5 glaçons (facultatif)
- eau (facultatif)

Laver les fraises puis éplucher la banane et les kiwis, les trancher, mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer pendant environ 1 à 2 minutes. Ne pas mixer trop longtemps, autrement, les fruits chauffent et perdent toutes leur vitamines et ce n’est vraiment pas le but 
Pour la présentation, piquer une feuille de menthe, 2 rondelles de banane, et encore une feuille de menthe. Plonger la petite brochette dans le smoothie et servir aussitôt!

mars 31st, 2009 by plume_d_argent

J’ai passé tout le week-end à cuisiner pour la petite fête d’anniversaire de ma fille, j’ai refait la forêt noire mais cette fois avec une génoise au chocolat et cette jolie tortue du blog de Sylvie d’Amuses-bouche. Sylvie l’avait réalisée avec des poires, j’ai fait le choix des bananes, j’en avais à passer.
Lundi a été une journée de repos total, j’étais vraiment fatiguée, il a fallu s’en remettre de ce week-end, hihi…
En ce moment, je fais beaucoup de scrapbooking digital, en cherchant des photos, « à scraper » je suis retombée sur des photos de plats prises lors de nos dernières vacances à La Réunion, je les publierai dans le courant de la semaine…

Ingrédients pour la génoise:
- 4 œufs
- 140g de sucre
- 140g de farine
- 1 pot de nutella

Ingrédients pour la mousse au chocolat:
- 350g de chocolat noir
- 6 œufs
- 75g de beurre
- 3 ou 4 bananes

Ingrédients pour le décor:
- 1 petit pain au lait
- 4 chamonix
- 1 dragibus noir

Préparer les génoises: Battre les œufs et le sucre au fouet électrique avec 3 cuillère à soupe d’eau chaude, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine délicatement en soulevant la masse. Verser les ¾ de la pâte sur une plaque de cuisson souple ou recouverte de papier sulfurisé. Avec le ¼ restant, former un disque de pâte de diamètre supérieur à celui de votre saladier. Mettre au four, 12 à 15 min à 180°C (th.6). La génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la cuire. Démouler 5min après l’avoir sortie du four sur une feuille de papier sulfurisé. Dés qu’elle a refroidi étaler le nutella et rouler la génoise.
Maintenir ce roulé fermement cellé dans du papier film et placez le au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat au bain mari et ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Ajouter un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien. Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au chocolat.
Laisser prendre 1/2H au frais.
Pendant ce temps, chemiser un saladier de film alimentaire et tapisser le de tranches de génoise roulée d’1cm d’épaisseur. Couper les bananes en rondelles, metter en 1/3 dans le saladier. Verser la moitié de la mousse au chocolat. Répartisser 1/3 des bananes, verser le reste de mousse et finir par le dernier 1/3 des bananes.
Découper un disque de pâte pour fermer la charlotte. Filmer et placer au frais 4h minimum. Dans les chutes de pâte, couper un petit triangle qui fera office de queue.
Le décor : Démouler la charlotte sur un plat de service.
Pour la tête, couper le pain au lait en 2 dans sa largeur. D’un coup de ciseaux, lui faire un grand sourire et 2 jolis yeux en coupant en 2 un dragibus noir. Pour les pattes, coupez 4 chamonix au 2/3. Et n’oubliez pas la petite queue.

décembre 2nd, 2008 by plume_d_argent

Une nouvelle recette de muffins adaptée du livre Gâteaux U.S. de la série de livres LEÇON par Sébastien Serveau. J’ai utilisé la banane comme fruit afin de remplacer les framboises de la recette initiale.

Ingrédients:
- 175g de farine
- 20g de noisettes en poudre
- 1/2 cuil. à café de vanille Bourbon en poudre
- 50g de sucre de canne
- 6g de poudre à lever
- 1 oeuf
- 30g d’huile de tournesol
- 115g de lait + 1 banane
- sucre cristal

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Verser les ingrédients en poudre dans un saladier: la farine, les noisettes en poudre, le sucre, la vanille et la levure. Casser l’oeuf dans un bol. Verser l’huile dessus en fouettant. Ajouter le lait et mélanger.
Mélanger les ingrédients en poudre et creuser une fontaine au centre, puis verser les ingrédients liquides dessus. Bien racler le bol avec une maryse pour tout récupérer. Mélanger au fouet en commençant par le centre et en incorporant petit à petit les ingrédients en poudre.

La pâte doit être molle mais non liquide. Emplir les moules au tiers de leur hauteur avec une cuillère à soupe (personnellement j’ai utilisé 12 moules à muffins individuels en silicone pour cette recette, niveau contenance ils sont plus petits que le moule 6 muffins que j’utilise d’ordinaire).
Peler la banane et la couper en rondelles, disposer les rondelles dans chaque moule, sans qu’elles touchent le bord ni le fond. Finir de remplir les moules en couvrant bien les rondelles de bananes. Saupoudrer de sucre cristal ou de noisettes concassées.
Enfourner et laisser cuire 25minutes.

octobre 24th, 2008 by plume_d_argent

À partir de 6 mois sans les biscuits et à partir de 8 mois avec les biscuits.
Une petite recette pour nos chérubins, une compote de fruits maison avec des biscuits spéciaux pour bébé sans sucre. J’ai utilisé pour la faire les fruits de mon panier bio et des biscuits bio de la marque Hipp.

Ingrédients:
- 1 banane
- 1 prune
- 1 pomme
- 2 biscuits sans sucre Hipp
- 1 pointe de couteau de vanille Bourbon en poudre (facultatif)
- eau

Laver les fruits, et les peler sauf la prune, les couper en petits morceaux et les mettre à cuire, ainsi que les 2 biscuits émiettés et la vanille, dans une casserole avec un demi verre d’eau. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les fruits soient cuits. Vous pouvez les passer au mixeur pour les tous petits, et les écraser simplement avec une fourchette pour les bébés à partir de 8 mois, selon si votre enfant apprécie les morceaux ou non.