Crêpes

Crêpes

La Chandeleur arrive à grand pas, et, à la maison, nous avons pris un peu d’avance, je vous propose ma recette de crêpes moelleuses.
J’ai utilisé le fouet de mon KitchenAid pour réaliser la recette, mais elle se fait très bien au fouet à main ^_^

Crêpes

Crêpes

Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes

Ingredients

  • 500g de farine
  • 550ml de lait
  • 550ml d'eau
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Instructions

    Doser tous les ingrédients.
    Dans le bol du robot, casser les œufs et mettre le robot en marche à petite vitesse, ajouter la farine progressivement, en alternant avec le lait.
    Ajouter le sel.
    Une fois mélangés de manière homogène, ajouter le beurre fondu.
    Continuer à battre et ajouter l'eau.
    Continuer à battre quelques instants.
    Laisser la pâte reposer au moins 30 minutes à couvert.
    Beurrer une crêpière et faire les cuire environ 2 minutes de chaque côté.

Notes

Pour un côté plus moëlleux encore, utilisez du lait entier pour vos crêpes, un petit peu plus calorique, mais incomparable

RECIPE IN ENGLISH:

CREPES

We are getting close to “la Chandeleur”, the French ‘crepe day’ that falls on February 2nd each year. It’s a celebration that nobody misses since it gives us a good excuse to fill our tummy up with these wonderful crepes!

CREPES

CREPES

Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes

Ingredients

  • 500 g / 17,6 oz all-purpose flour
  • 550 ml / 17,9 fl oz half and half
  • 550 ml / 17,9 fl oz water
  • 3 eggs
  • 1 pinch of salt
  • 2 Tbsp melted butter

Instructions

    Using a stand mixer fitted with a whisk attachment, start beating eggs on low, add salt and butter.
    Go on beating adding gradually flour and milk, then flour and water.
    Let the mix rest for at least 30 minutes.
    Then put a non-stick pan or ‘crêpière’ (crêpe pan) on medium heat and lightly coat it with butter.
    Add a ladle of batter into the pan and swirl to completely cover bottom of skillet.
    Cook until underside of crepe is golden brown, about 2 minutes.
    Using a spatula loosen the edges of the crepe then flip it on the other side and cook for about 1 to 2 minutes.
    Repeat process coating the pan with butter if need be.


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