Poulet au curry et pommes de terre rôties – Baked potatoes & chicken curry

Poulet au curry et pommes de terre rôties – Baked potatoes & chicken curry

Vous cherchez une idée de repas pour Pâques, je vous propose cette recette rapide et qui fera sensation à votre table. La seule difficulté, trouver du Garam Masala, et encore, on en trouve soit chez l’épicier indien ou asiatique, voir même dans les super marchés en Métropole.
Perso, je n’aime pas le goût des curry tout prêts qu’on peut trouver dans les supermarchés. Niveau digestion, ça ne passe pas très bien non plus, et puis faire son propre curry, c’est tellement facile et rapide!
Compter une belle pomme de terre par personne, 2 pour les très gros mangeurs…

Poulet au curry et pommes de terre rôties

Poulet au curry et pommes de terre rôties

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes

Ingredients

  • Pour les pommes de terre:
  • 5 pommes de terre à chair ferme
  • gros sel
  • eau
  • sel & poivre
  • huile d'olive
  • Pour le poulet:
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail dégermées et hachées
  • 1 yaourt nature non sucré
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 piment corne de bœuf
  • coriandre fraîche hachée
  • 40cl de crème liquide semi épaisse
  • 15cl d'eau
  • huile de tournesol

Instructions

Pour la viande :

  1. Hacher le poulet.
  2. Dans un bol, mélanger le yaourt avec l'ail en poudre, le curcuma, le paprika, le garam masala.
  3. Puis ajouter la viande, en mélangeant bien.
  4. Couvrir et réserver au réfrigérateur.
  5. Pour les pommes de terre:Laver les pommes de terre avec la peau.
  6. Les mettre à cuire dans un bon volume d'eau salée pendant 20 minutes.
  7. Au bout des 20 minutes, les égoutter et les cuire au four pendant 20 minutes à 190°C.
  8. Les aplatir légèrement à l'aide d'une spatule.
  9. Saler, poivrer et réserver au chaud.
  10. Badigeonner les pommes de terre, très légèrement, d'huile d'olive avant de les servir

Pour le poulet :

  1. Hacher l'oignon et le piment corne de bœuf.
  2. Dans une poêle à fond épais, faire revenir l'oignon, le piment et l'ail haché dans une cuillère à soupe d'huile, pendant 2 minutes.
  3. Ajouter la viande, mélanger.
  4. Faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite sur toutes les faces.
  5. Ajouter ensuite, la crème et l'eau, bien mélanger, saler et poivrer.
  6. Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
  7. Saupoudrer de coriandre hachée au moment de servir.

RECIPE IN ENGLISH:

Baked potatoes & chicken curry

Looking for a recipe for Easter, this is it. Flavorful, filling, easy to make.
I’m not really fond of ready to use curry powder, so I made my own for this recipe and I must say it tastes so much better!
You can prepare the marinated meat the day before, it will taste even better.

Baked potatoes & chicken curry

Baked potatoes & chicken curry

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes

Ingredients

  • For the potatoes:
  • 5 potatoes
  • Kosher salt
  • water
  • Salt and pepper
  • Olive oil
  • For the meat:
  • 4 skinless, boneless chicken breasts
  • 1 yellow onion
  • 2 cloves garlic, degermed and chopped
  • 1 plain unsweetened yogurt
  • 1/2 teaspoon turmeric
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon paprika powder
  • 2 teaspoons garam masala
  • 1 green sweet chili pepper
  • Chopped fresh cilantro
  • 40cl heavy cream
  • 15cl water
  • Sunflower oil

Instructions

For the marinated chicken:

  1. In a large bowl, mix together the yogurt, turmeric, garlic powder, paprika powder and garam masala.
  2. Chop the chicken breasts into bite size pieces and mix into the yogurt sauce.
  3. Cover, and refrigerate.

For the potatoes:

  1. Put the potatoes, skin on, in a pot, cover with cold water and add some kosher salt.
  2. Cover and bring to a boil over medium-high heat.
  3. Once you have a boil going, reduce the heat to medium-low and cook at a simmer for about 15-20 minutes.
  4. Preheat oven to 190°C.
  5. Next, generously drizzle olive oil on a sheet pan.
  6. Place the potatoes on the sheet, next, grab your potato masher and gently press down on the potato until it flattens a bit.
  7. Brush the tops with olive oil, sprinkle some kosher salt and freshly ground pepper.
  8. Bake for another 20 minutes.

For the meat:

  1. Chop onion and green sweet chili pepper.Heat sunflower oil in a large skillet over medium heat.
  2. Sauté onion, green sweet chili pepper and garlic for about 2 minutes.
  3. Add chicken and sauté till the meat is no longer pink outside, then add heavy cream and water.
  4. Stir well to coat chicken in cream sauce.
  5. Add some regular salt and ground pepper and let simmer for about 10 minutes, till chicken is cooked through.
  6. Stir from time to time, sauce should become smooth.
  7. Top with some freshly chopped cilantro before serving.


Enjoy!


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