Tourte de poulet, poireau, champignons bruns

Je vous propose, aujourd’hui, une tourte, recette que m’a réclamée, mon mari pour son anniversaire, il y a quelques jours.
Il m’avait demandé une tourte au poulet et champignons à la base, mais ayant acheté de très beaux poireaux deux jours avant, je lui ai proposé de les rajouter à la recette et voilà le résultat.
J’ai choisi de la faire avec de la pâte feuilleté, mais une pâte sablée se prête aussi bien à la recette.
J’ai omis le sel volontairement, dans cette recette, il n’y en a pas besoin, avec le fromage.

Tourte de poulet, poireau, champignons bruns

Rating: 51

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Serving Size: 6/8 personnes

Je n'ai pas salé la tourte volontairement, avec le fromage, il y a la quantité de sel nécessaire.

Ingredients

  • – 2 pâtes feuilletés
  • – 3 escalopes de poulet
  • – 1 poireau entier
  • – 10 champignons de Paris bruns
  • – 100g de fromage
  • – 30cl de crème liquide
  • – poivre
  • – 1 petite noisette de beurre
  • – 1 cuil. à soupe d’huile
  • – 1 œuf entier battu
  1. Hacher les champignons en fines lamelles et réserver.
  2. Laver le poireau, en enlevant bien le sable entre les feuilles, le hacher en rondelles.
  3. Dans une marmite, faire fondre le beurre, sans le brûler (rajouter une goutte d’huile neutre si besoin) et y jeter les rondelles de poireau. Les faire suer jusqu’à ce qu’elles aient bien fondu. Réserver.
  4. Pendant ce temps, hacher le poulet en petits dés. Dans une poêle, verser l’huile et la chauffer, ajouter le poulet. Poivrer, et faire dorer, à feu vif, pendant quelques minutes. Ne pas faire dessécher la viande.
  5. Ajouter le poulet au poireau et réserver.
  6. Dans une poêle chaude, faire suer les champignons et ajouter au mélange précédent.
  7. Ajouter le fromage, la crème, poivrer et bien remuer. Réserver.
  8. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)
  9. Dans un plat à tarte, foncer 1 première pâte feuilleté, verser votre appareil (mélange poulet, poireau, champignon, crème, fromage).
  10. Recouvrir de la 2ème pâte feuilleté, bien envelopper les bord, en retournant la pâte du dessus, en dessous celle du dessous. Refermer comme une enveloppe en gros.
  11. Avec le dos du couteau, faire un décor sur la pâte feuilleté. Badigeonner d’œuf battu, à l’aide d’un pinceau.
  12. Enfourner pendant 45 minutes à 200°C (th.6/7)
  13. Dans le même genre, je vous suggère ma recette de tarte aux poireaux, dont j’ai utilisé la base pour cette tourte.
http://monilemapassion.com/2011/03/04/tourte-de-poulet-poireau-champignons-bruns-2/

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