Je vous propose, aujourd’hui, une tourte, recette que m’a réclamée, mon mari pour son anniversaire, il y a quelques jours.
Il m’avait demandé une tourte au poulet et champignons à la base, mais ayant acheté de très beaux poireaux deux jours avant, je lui ai proposé de les rajouter à la recette et voilà le résultat.
J’ai choisi de la faire avec de la pâte feuilleté, mais une pâte sablée se prête aussi bien à la recette.
J’ai omis le sel volontairement, dans cette recette, il n’y en a pas besoin, avec le fromage.
Je n'ai pas salé la tourte volontairement, avec le fromage, il y a la quantité de sel nécessaire.
Ingredients
- – 2 pâtes feuilletés
- – 3 escalopes de poulet
- – 1 poireau entier
- – 10 champignons de Paris bruns
- – 100g de fromage
- – 30cl de crème liquide
- – poivre
- – 1 petite noisette de beurre
- – 1 cuil. à soupe d’huile
- – 1 œuf entier battu
- Hacher les champignons en fines lamelles et réserver.
- Laver le poireau, en enlevant bien le sable entre les feuilles, le hacher en rondelles.
- Dans une marmite, faire fondre le beurre, sans le brûler (rajouter une goutte d’huile neutre si besoin) et y jeter les rondelles de poireau. Les faire suer jusqu’à ce qu’elles aient bien fondu. Réserver.
- Pendant ce temps, hacher le poulet en petits dés. Dans une poêle, verser l’huile et la chauffer, ajouter le poulet. Poivrer, et faire dorer, à feu vif, pendant quelques minutes. Ne pas faire dessécher la viande.
- Ajouter le poulet au poireau et réserver.
- Dans une poêle chaude, faire suer les champignons et ajouter au mélange précédent.
- Ajouter le fromage, la crème, poivrer et bien remuer. Réserver.
- Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)
- Dans un plat à tarte, foncer 1 première pâte feuilleté, verser votre appareil (mélange poulet, poireau, champignon, crème, fromage).
- Recouvrir de la 2ème pâte feuilleté, bien envelopper les bord, en retournant la pâte du dessus, en dessous celle du dessous. Refermer comme une enveloppe en gros.
- Avec le dos du couteau, faire un décor sur la pâte feuilleté. Badigeonner d’œuf battu, à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner pendant 45 minutes à 200°C (th.6/7)
- Dans le même genre, je vous suggère ma recette de tarte aux poireaux, dont j’ai utilisé la base pour cette tourte.
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