Quiche aux saucisses de poulet, champignons et oseille – Chicken sausage, mushroom and sorrel quiche

Quiche aux saucisses de poulet, champignons et oseille – Chicken sausage, mushroom and sorrel quiche

Un rythme un peu fou ces derniers jours, impossible de m’asseoir devant l’ordinateur pour vous mettre une recette.  Je vous remercie pour vos messages, auxquels, je n’ai pas encore trouvé le temps de répondre, je le ferai à mon retour à la maison, en fin de semaine.
Une petite pause dans le planning, nous sommes, en Haute-Savoie chez mes beaux-parents, je vous mets une recette de quiche, réalisée par 5 fois ces derniers jours. Une fois, pour l’enterrement de vie de jeune fille d’une amie, la seconde pour un soir de semaine et les 3 suivantes pour la petite fête improvisée pour marquer notre anniversaire de mariage, que nous avons fêté avec quelques jours d’avance…
Elle a eu beaucoup de succès et c’est sûr, je la referai… recette facile et rapide à faire…

Quiche aux saucisses de poulet, champignons et oseille

Quiche aux saucisses de poulet, champignons et oseille

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes

Ingredients

  • 1 pâte à tarte feuilleté
  • 3 champignons de Paris coupés en rondelles
  • 4 saucisses de poulet (type knacki) découpées en rondelles
  • 4 branches d'oseille ciselées
  • 2 œufs
  • 100g de fromage râpé
  • 30cl de crème liquide entière
  • 1 grosses poignée de polenta ou semoule de blé dur
  • sel & poivre

Instructions

    1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
    2. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter grossièrement, ajouter les champignons, les saucisses, l’oseille,mélanger.
    3. Ajouter, ensuite, le fromage et la crème liquide, mélanger de nouveau. Saler & poivrer à votre convenance.
    4. Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de polenta ou de semoule (elle absorbera le trop plein d’humidité).
    5. Verser votre appareil sur la pâte, répartir à l’aide d’une fourchette.
    6. Enfourner pendant 30 minutes environ selon votre four.

Notes

La quiche peut très bien être préparée la veille pour le lendemain. Elle se conserve très bien au réfrigérateur, peut être consommée froide ou chaude.

Recipe in English:

Chicken sausage, mushroom and sorrel quiche

Life has been crazy these past few days, impossible to sit in front of a computer to post a recipe. Thank you very much for all your messages, which I haven’t found the time to answer yet, I put a point to answer them all when I get back home, at the end of the week.
We are in Haute-Savoie at my parents-in-law’s for a few days, here is a quiche recipe I made 5 times these past days.
Once, for a friend’s bachelorette party, the second one for dinner a few days ago and the 3 following ones for the little improvised party to mark our wedding anniversary, which we celebrated a few days early…
It was a great success and I will definitely make it again… easy and quick!

Chicken sausage, mushroom and sorrel quiche

Chicken sausage, mushroom and sorrel quiche

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes

Ingredients

  • 1 puff pastry
  • 3 Portobello mushrooms, sliced
  • 4 chicken sausages (knacki type), sliced
  • 4 sprigs sorrel, chopped
  • 2 eggs
  • 100g grated cheese
  • 30cl heavy cream
  • 1 large handful of polenta or wheat semolina
  • salt & pepper

Instructions

    1. Preheat oven to 180°C (th.6) 350°F
    2. In a bowl, crack the eggs and whisk them coarsely, add mushrooms, sausages and sorrel, whisk.
    3. Then add cheese and cream, whisk.
    4. Add salt and pepper to taste.
    5. Line pie pan with the puff pastry, prick it with a fork, sprinkle dough with polenta or semolina (it will absorb the excess humidity).
    6. Spread batter onto puff pastry.
    7. Bake for about 30 minutes depending on your oven.

Notes

The quiche can be prepared the day before for the next day. It keeps very well in the refrigerator and can be eaten cold or reheated.


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