J’avais fait, il y a quelques jours une brioche aux pralines roses pour le petit déjeuner, mais ne pouvant en manger pour cause de régime, impossible de la terminer. Elle a un peu séché, j’ai donc, eu l’idée de l’utiliser en pain perdu. Et voilà, le résultat!
La brioche aux pralines roses est un petit clin d’œil à une ancienne collègue qui, je sais, adore ça 😉
Je vous donne la recette de la brioche également, je commence donc, par celle-ci. Je l’ai réalisé avec l’aide de ma MAP Moulinex Home Bread XXL OW500030 qui a un taux d’humidité de 56%, avec une cuve de 1,500kg. Pour connaître le taux d’humidité de votre machine cliquez ici.
Brioche aux pralines roses « perdue » flambée au punch cerises
Ingredients
- *Pour la brioche:
- 280ml de lait
- 3 œufs
- 1 cuil. à soupe de lécithine de soja (facultatif)
- 1,5 cuil. à café de sel
- 50g de sucre
- 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille Bourbon
- 60g de pralines roses
- 90g de beurre
- 500g de farine T55
- 20g de levure fraîche ou 2 cuil. à café de levure sèche
- * Pour le pain perdu:
- 3 tranches de brioches aux pralines roses
- 1 gros œuf (bio pour moi)
- 300ml de lait (ou plus si vous avez un grand plat)
- sucre de canne Bourbon en poudre (ou sucre ordinaire, Bourbon = Réunion)
- 2 cuil. à soupe de punch cerises (ou rhum ordinaire)
- 1 petite noisette de beurre
Instructions
- *Pour la brioche:
- Vous pouvez, également réaliser cette recette à la main, sans machine à pain.
- Placer la ou les pales (j'en ai 2 ;-)) dans le fond de votre cuve.
- Commencer par casser les œufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait pour atteindre un volume maximum de 280ml de liquides (œufs + lait). Incorporer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué.
- Sélectionner le programme choisi (programme pain normal ou sucré), programme 4 sur ma MAP, pain sucré.
- Une fois, la brioche cuite, la sortir de la MAP et la laisser refroidir sur une grille.
- *Pour le pain perdu:
- Verser le lait dans un grand plat et y tremper les tranches de brioches quelques minutes.
- Casser l’œuf dans une assiette creuse et réserver.
- Verser un peu de sucre en poudre dans une assiette et réserver.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, en prenant soin de ne pas le brûler, si nécessaire, ajouter une goutte d'huile.
- Prendre chaque tranche une par une et les tremper de chaque côté dans l’œuf puis dans le sucre et les déposer délicatement dans la poêle.
- Les cuire à feu moyen jusqu'à coloration de chaque côté.
- Dans une casserole, faire chauffer le punch, craquer une allumette et flamber le rhum, faites attention à vous.
- Verser sur les tranches de brioches.
- Une fois cuite, servir aussitôt en saupoudrant un petit peu de sucre de nouveau par dessus pour les plus gourmands !
rooooo, en voilà une petite brioche retransformée…que de gourmandises
bisous
et dire que je n’ai jamais goûté de pralines! je dois en louper des choses dis donc! cette brioche perdue me met l’eau à la bouche
Quelle bonne idée et quelle gourmandise !
Je sens que ta brioche perdue ne sera pas perdue pour tout le monde ! :o))
miam, ça a l’air top !
Ouah quel résultat foudroyant….et du punch cerise, c’est fou ça!!! Très beau 4h!
une bonne transformation, qui à l’air bien gourmande!
biz,samia.
bravo pour ton courage de résister à une telle gourmandise!
biz,samia.
ça doit etre bien délicieux.
Une pure gourmandise ce dessert!!
ça doit être extrêmement savoureux, excellente idée !!
bizzz
Simple et gourmand… y a pas mieux…
En cuisine rien ne se perd et tout se transforme! 😉
Juste le punch cerise me fait craquer !
hummmm ca m’a l’air bien bon !!!!
J’aime bcp le pain perdu alors ta version aux pralines est très tentante . chez moi c’est meringues aux pralines roses ..ces petites pralines permettent de réaliser de nombreux desserts .
Ces tranches de brioches, quel régal !!!!
Bisous, Doria
belle assiette, et bonne idée pour ravigoter une brioche. a bientôt et bon 1er mai.
Ca a l’air bon ça !! A tester !
Belle oiginalité qui donne envie.
bravo
Très belle idée…les pralines roses dans les desserts c’est absolument délicieux !!!
ohhh, qu’elle est belle ta brioche!!!
Voilà LA recette de brioche aux pralines roses que j’attendais…
Une petite précision, les pralines, tu les mets entières dans ta MAP?
Merci et bon dimanche .
Amaryves ( amie de Thierry sous le nom de Daisy…)
moi j’aimerai en avoir une tranche de ta brioche
En plus j’adore la couleur !