Une petite recette très light aujourd’hui et vraiment délicieuse! Je ne connaissais pas le flétan et j’ai été vraiment très agréablement surprise. Je me demandais comment l’agrémenter et j’ai eu l’idée de le cuisiner à la chinoise avec du tat soi, une variété de verdure du même type que le choy sum et le bak choi.
Ingrédients:
- 1 filet de flétan
- 2 tat soi
- 1 tige de ciboule hachée en rondelle
- 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
- poivre
- 10g de gingembre pelé et écrasé
- 1 cuil. à soupe de shoyu (sauce soja bio)
- 1 filet d’huile de tournesol
Laver et hacher les tat soi. Dans une poêle anti adhésive, faire cuire le flétan 1 minute de chaque côté sans huile et le réserver dans un plat. Saisir le tat soi à la poêle ou dans un wok pendant 1 minute et le réserver.
Verser un petit filet d’huile dans le wok et saisir le gingembre et l’ail en remuant constamment, ajouter les tat soi et bien remuer. Ajouter ensuite le poisson et la sauce soja, bien mélanger. Poivrer. Ajouter la ciboulette et servir aussitôt avec du riz blanc.
Je vous propose aujourd’hui une petite sortie au soleil par le biais d’un petit diaporama sur un lieu magnifique à La Réunion appelé « le Conservatoire Botanique des Mascarins ». On y répertorie toutes les espèces de plantes existantes à la Réunion. Toutes ces variétés sont réparties sur plus de 3 hectares. Le conservatoire était anciennement la propriété d’un seigneur du temps de la colonisation de l’île.
Pour plus d’informations à ce sujet, je vous invite à aller visiter leur site: Conservatoire Botanique des Mascarins…
Un plat rapide, savoureux et surtout assez vite réalisé! Mon mari a des horaires un peu bizarre en ce moment, comme, c’est moi qui lui prépare sa boîte repas, ça ne me laisse pas beaucoup de temps pour lui préparer un repas plus élaboré. Je suis dans une période pâtes en ce moment. On en a mangé quasiment toute la semaine, ce qui n’est pas pour déplaire à l’homme, lol! Il pourrait en manger tous les jours. Personnellement, au bout d’un moment, le riz me manque, mes origines se rappellent à moi!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 200g de pâtes fusilli
- 2 poireaux
- 30cl de crème liquide
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 petite noisette de beurre
- parmesan
- sel & poivre
Laver et hacher les poireaux en rondelles, faire fondre le beurre dans un faitout et y faire cuire les poireaux. Pendant ce temps faire bouillir un grand volume d’eau salée et y plonger les pâtes, les cuire environ 6 à 7 minutes. A mi-cuisson ajouter le thon aux poireaux et bien l’émietter en remuant. Ajouter ensuite la crème, le sel et poivre, bien mélanger et faire cuire environ 5 minutes à feu doux. Egoutter les pâtes et les servir aussitôt avec le thon à la crème et poireaux, en saupoudrant le tout de parmesan. Un régal!
Vous aurez remarqué pour mes visiteurs du jour, la petite nouveauté sur mon blog, le Black Out sur Mon Île, ma Passion pour protester contre Hadopi: un projet de loi absurde, inapplicable et dangereux qui met en péril le web français, l’innovation, et les libertés fondamentales. Pour plus d’information à ce sujet visitez ce site: http://www.laquadrature.net/HADOPI
Un petit extrait du site:
« Le projet de loi « Création et Internet » ou « HADOPI » sera bientôt examiné à l’Assemblée nationale. Cette loi a pour objet de mettre en oeuvre la « riposte graduée » contre le partage d’oeuvres sur internet. Dans ce dispositif une autorité administrative (l’HADOPI) peut ordonner une coupure de l’accès des internautes suspectés de partage. [En savoir plus...] L’autorité instaurée par le texte, agira sur dénonciation d’acteurs privés travaillant pour les industries du divertissement (syndicats professionnels, enquêteurs privés). Elle sera chargée, en se basant sur ces preuves sans valeur, d’envoyer des courriers d’accusation menaçant les utilisateurs de sanctions… »
…
« Ce dispositif pose de nombreuses questions d’ordre économique, technique et juridique, mais également des questions relatives au respect des droits et libertés fondamentales des citoyens… »
Si vous vous sentez concernés et que vous souhaitez vous aussi diffuser ce black out sur votre site ou blog: http://auvergne-wireless.net/index.zip
Il suffit ensuite de le copier/coller à la racine de votre site, une fois dézipé.
Ou comment manger 5 légumes et plus en 1 seul repas! Le chop suey se trouve aussi dans la série des incontournables plats chinois qu’on retrouve partout sur l’île, que ce soit au poisson, poulet, porc, crevettes ou végétarien. Le mode de cuisson au wok en images vous pouvez le retrouver, ici, la cuisson est très simple, chaque légume est cuit séparément, afin de garder le croquant de chacun.
Ce mode de cuisson utilisé par les chinois préserve les vitamines des légumes et surtout le goût unique de chaque légume, en ne les cuisant pas tous ensemble.
Ingrédients:
- 2 escalopes de poulet découpées en petits cubes
- 1 petit brocoli lavé et tranché
- 1 grosse carotte pelée et découpée en bâtonnets
- 1/2 courgette lavée et découpée en bâtonnets
- 1 oignon pelé, dégermé et effeuillé en quartier
- 1 petite botte de choy sum lavée et hachée
- 2 baby bok choy lavés et hachés
- 1 boîte de champignons de paille égouttés et coupés en deux
- 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
- 1 morceau de gingembre pelé et écrasé (environ 1 phalange)
- 1 cuil. à soupe de sauce d’huîtres
- 2 cuil. à soupe de sauce shoyu (sauce soja bio) ou siave
- 2 cuil. à café de poudre/fécule de manioc
- sel & poivre
- eau
- huile de tournesol (ou une autre huile neutre)
Rincer la viande, l’égoutter et la mettre dans un bol, ajouter, une cuil. à soupe de sauce d’huîtres, une cuil. à soupe de shoyu (sauce soja bio), 1 cuil. à café de poudre de manioc. Mélanger et laisser macérer, le temps de cuire les légumes.
Faire chauffer un wok en fonte, une fois chaud, y verser une cuillère à soupe d’huile, la faire chauffer quelques secondes. Y jeter les champignons essorés et remuer quelques minutes puis réserver dans un bol. Faire de même avec les oignons, faire attention ils brûlent très vite si on ne les remue pas constamment, les réserver dans le bol des champignons.
Ensuite c’est au tour des carottes, les remuer constamment pendant environ 1 à 2 minutes et les réserver dans le bol. Faire pareil avec le brocoli et réserver, continuer avec les autres et les réserver au fur et à mesure dans le bol.
Au moment de cuire la viande, rajouter une cuil. à café d’huile dans le wok, la chauffer quelques secondes et y jeter la viande. Remuer régulièrement, jusqu’à ce que la viande colore. La retirer du wok et réserver.
Dans un bol, mélanger une cuil. à café de poudre de manioc avec un demi verre d’eau.
Dans le wok faire revenir le gingembre et l’ail, bien remuer, car ils ont tendance à attacher, déglacer avec le mélange eau et poudre de manioc.
Ajouter les légumes et la viande, mélanger, poivrer, ajouter une cuil. à soupe de shoyu. Servir aussitôt avec un riz thaï et un rougail tomates ou rougail dakatine.
