Pain semi-complet au millet

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C’est devenu une habitude, je fais mon pain moi-même maintenant, et je m’amuse à jouer avec les farines et les céréales. Un vrai plaisir!

Pain semi-complet au millet

Ingredients

  • - 300g de farine complète T150
  • - 200g de farine blanche T55
  • - 320g d'eau à température ambiante
  • - 11g de sel
  • - 1 cuil. à soupe de lécithine de soja bio (facultatif)
  • - 2 cuil. à café de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche
  • - 10g de millet
  1. Dans la MAP (ou dans un pétrin, je préfère la MAP, car le levage se fait à bonne température), verser tous les ingrédients et lancer le programme pâte levée.
  2. Au bout de ce temps, dégazer le pâton, puis le façonner, fariner le fond de la cocotte et l’entreposer dans une cocotte couverte (ma cocotte est de forme ovale en verre pyrex).
  3. Laisser lever pendant 30 minutes, après le levage, faire des grignes à la surface du pain, allumer votre four et enfourner à froid (sans préchauffe) à 280°C pendant 45 minutes.
  4. 10 minutes avant la fin, ouvrir la cocotte et finir la cuisson à découvert.
  5. Une fois cuit, sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.
http://monilemapassion.com/2008/12/17/pain-semi-complet-au-millet/

 

 

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8 comments

  1. mamina says:

    Le pain ne m’a pas encore gagnée mais, je vais me précipiter sur ma fève tonka et refaire des madeleines très vite.

  2. Doria says:

    Ce pain est d’une très belle couleur avec une mie bien gonflée. Il fait ancien comme je les aime.
    Bisous et bonne soirée, Doria

  3. vanille says:

    J’ai dans le placard de la farine de millet dont je ne sais pas trop quoi en faire… Je vais donc tenter ta recette pour l’entamer !

  4. SILVIA says:

    C’est vrai que le pain maison, il n’y a rien de meilleur.
    Je n’ai malheureusement pas le temps de le faire tous les jours alors je me contente du dimanche pour le moment.
    Celui-ci m’a l’air vraiment très bon, j’imagine bien quelques « bricoles » dessus et le tout passé au four ;-)))

  5. Marjolaine says:

    Je crois que nous sommes de plus en plus nombreux à faire notre pain nous-mêmes. C’est tellement agréable de servir un pain maison et quelle fierté de dire que c’est nous qui l’avons préparé.
    J’espère que tu vas bien et que tu te remets petit à petit de ton accident. Pour répondre à ton com, la façon dont s’est déroulée mon accident passait et repassait devant mes yeux aussi et tout ça s’est estompé avec le temps. Il faut du repos et ne pas hésiter à parler ; il n’y a rien de tel pour exorciser les pensées noires.
    Je te souhaite une bonne journée et bon courage.

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