Salade fraîcheur

Ingredients

• Pour la salade:
• - Quelques feuilles de scarole
• - 3 ou 4 bâtonnets de cœur de palmier, de marque BARIMA, une marque bio que vous pouvez trouver chez Auchan ou même Cora entre autres (j'insiste sur la marque, car c'est la seule, parmi toutes celles que j'ai goûtées, bio ou non bio, qui se rapproche le plus du vrai cœur de palmier)
• - Quelques dés de blanc de poulet
• - 1 tomate
• - sel & poivre selon le goût
• - ciboulette ou cive selon le goût
Pour l'assaisonnement:
• - 2 cuil. à café de jus de citron pressé
• - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• - 1 cuil. à café d'eau
• - 1 pointe de purée d'ail
• - sel & poivre selon le goût
• - ciboulette ou cive selon le goût

1. Réaliser une chiffonnade avec les feuilles de scarole, couper les bâtonnets de cœur de palmier en rondelles. Réaliser une fleur avec la tomate, ou la couper en quartiers 😉
2. Disposer la salade sur une assiette, parsemer la des rondelles de cœur de palmier et des dés de poulet, ajouter la tomate, puis arroser la salade de citronnette.
3. Personnellement, je rajoute un tour de moulin à poivre 😉 et quand j'en ai, j'ajoute quelques croûtons à l'ail et quelques graines de sésame