Ça y est! Après une absence de 4 longues années, Mon Île, ma Passion est de retour sur internet. Absence forcée, par une mauvaise manipulation de la part de mon mari, et je suis aussi en faute, car, je n’avais pas fait les sauvegardes correctement. J’ai retenu la leçon, croyez-moi !
Bien entendu, je n’ai plus les adresses de mes fidèles lecteurs, qui de ce fait, ne recevront plus ma Newsletter, à moins de se réabonner. Merci à vous !
Alors, pour mon retour, je vous propose une petite recette de raviolis japonais, autrement appelés, gyoza. Ce n’est pas la recette originale, mais une adaptation de ma part. Je vous proposerai la recette originale, une prochaine fois !

Gyozas au poulet

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 40 minutes

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Ingredients

• 6 hauts de cuisse, sans la peau et désossées et hachée grossièrement
• 1 oignon rouge
• 4 cives/ciboules hachée
• 2 gousses d'ail pelées et dégermées
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• 20g de gingembre pelé et haché grossièrement
• 50 feuilles de pâte à gyoza (on les trouve dans les épiceries asiatiques)
• 1 petit bol d'eau
• 5cl d'eau

Instructions

1. Dans un bol de mixeur, placer tous les ingrédients et mixer, pas trop quand même, s'il reste des morceaux ce n'est pas gênant, (si vous disposez un hachoir, utilisez-le pour hacher la viande et dans un mixeur, mixer les autres ingrédients, puis les ajouter à la viande, bien mélanger le tout).
2. Détacher les feuilles de gyoza et les farcir de votre mélange.
3. Tremper votre doigt dans un peu d'eau et appliquer sur le pourtour de la feuille, la refermer délicatement, en formant une demi lune.
4. Tremper de nouveau le doigt dans l'eau et appliquer sur la demi lune, puis replier les bords.
5. Les entreposer au fur et à mesure, sur un plat recouvert d'un torchon, pour qu'ils ne colle pas au plat.
6. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle, puis disposer les gyoza sur leur côté plat, faire dorer une face, puis, les retourner sur leur côté bombé, ajouter 5cl d'eau dans la poêle à côté des gyozas et non dessus.
7. Couvrez, laisser cuire 5 min à feu doux, jusqu'à évaporation de l'eau.
8. Servir aussitôt avec un peu de sauce soja salée ou sucrée à votre convenance!

Recipe in English:

Chicken potstickers

Mon Île, ma Passion… is back on the web after 4 long years due to a wrong move on the part of my husband… I’m so happy to be back on line!
So today a Japanese recipe we really enjoy at home:

Chicken potstickers

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 40 minutes

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Ingredients

• 6 thighs, skinned and boned and coarsely chopped
• 1 red onion peeled and thinly sliced
• 4 spring onions / scallions thinly sliced
• 2 cloves garlic, peeled and germ removed
• 1 tablespoon neutral oil
• 1 tablespoon freshly grated ginger
• 1/4 teaspoon black pepper
• 50 gyoza wrappers
• 1 small bowl of water
• 1.69 oz water

Instructions

1. In a mixer bowl, place all ingredients and mix, but not too much, if there are some pieces left, it doesn’t matter.
2. To assemble the dumplings, place wrappers on a work surface.
3. Spoon 1 teaspoon of the chicken mixture into the center of each wrapper.
4. Using your finger, rub the edges of the wrappers with water.
5. Fold the dough over the filling to create a half-moon shape, pinching the edges to seal.
6. Heat the oil in a large skillet over medium heat.
7. Add potstickers in a single layer, on their flat side and cook until golden and crisp, about 2-3 minutes per side.
8. Pour a little water on the side of the pan but not on top of the gyozas, cover the pan and cook for 5 min on low.
9. Serve immediately with sweet or salty soy sauce.