Vous avez remarqué le changement de look du blog, j’espère qu’il vous plaît, il y a encore des améliorations à apporter, mais je touche au but.
Aujourd’hui, une quiche réalisée, hier, pour un pique-nique, celui de l’April, je ne savais trop ce que j’allais mettre comme garniture. J’adore les quiches aux légumes, je savais déjà que c’en serait une.
J’avais fait une quiche à la tomate et aux courgettes pour la kermesse de l’école de ma fille vendredi dernier, j’avais envie de changer. Alors inspiration du sud, champignons, tomates et basilic…
Quiche aux champignons, tomate et basilic
Prep Time:
20 minutes
Cook Time:
35 minutes
Total Time:
55 minutes
Ingredients
- Pour la pâte :
- 250g de farine
- 90g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- eau tiède
- Ingrédients pour l'appareil :
- 2 œufs
- 1 boîte de champignons de Paris émincés égouttés
- 2 tomates hachée en petits dés
- 3 branches de basilic fin ciselé
- 1 gousse d’ail hachée, dégermée, et écrasée
- 120g de fromage râpé
- 30cl de crème liquide entière
- 1 cuil. à soupe de semoule de blé dur
- sel & poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
Pour la pâte:
- Je la réalise à l'aide de mon Kitchenaid, mettre la farine, le sel, et le beurre mou dans le bol, lancer le pétrissage, pour lier la pâte rajouter un petit peu d’eau, commencer avec 0.5cl d’eau.
- Un tout petit peu plus si nécessaire.
- Étaler ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à tarte.
- L’entreposer au réfrigérateur.
Pour l'appareil:
- Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, y jeter les champignons, les faire suer.
- Couper le feu et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200°C (th.6/7) pour mon petit four combiné.
- Dans un bol, casser les œufs, les fouetter grossièrement, ajouter les dés de tomates, les champignons, le basilic ciselé, puis mélanger.
- Ajouter la crème liquide, puis le fromage.
- Saler et poivrer, puis mélanger.
- Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de semoule de blé dur.
- Verser, ensuite l’appareil et bien répartir à la surface.
- Enfourner pendant 35 min. environ.
RECIPE IN ENGLISH:
Mushroom, tomato and basil Quiche
We love quiche, I like to play with different ingredients, today’s quiche has a little taste of the South of France with the tomatoes and basil…
Mushroom, tomato and basil Quiche
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
35 minutes
Total Time:
50 minutes
Ingredients
- For the pie crust :
- 8,81 oz / 250 g all purpose flour
- 3,17 oz / 90 g softened unsalted butter
- 1 pinch of salt
- 0,33 fl oz / 1 cl warm water
- Instructions :
- In the bowl of your food processor, combine the flour, salt, and softened butter. Pulse until the bits of butter are a tad smaller than peas.
- Pulse in the water, adding a little at a time. Use just enough water to bind the dough.
- Gather up the crumbs and form a ball, then roll out the dough and drape it over your tart pan. And allow it to rest in the fridge. I find it easier this way 😉
- Ingredients for the filling :
- 3 organic eggs
- 1 can of sliced mushrooms
- 2 tomatoes, diced
- 1 tablespoon chopped fresh basil
- 1 degermed and minced clove garlic
- 4,23 oz / 120g grated cheese
- 10,14 fl oz / 30cl of full cream
- 2 tablespoon semolina
- Salt and pepper
- 1 tablespoon olive oil
Instructions
- Preheat oven 180°C, 350°F
- In a skillet heat olive oil on medium heat.
- Add mushrooms and stir.
- Increase the heat to high, stirring constantly until the moisture the mushrooms have released has evaporated.
- Lower heat to medium, add minced garlic, stir with the mushrooms for 30 seconds then remove from heat.
- Beat together the eggs, the cream and cheese.
- Add the mushrooms, the diced tomatoes, basil, some freshly ground pepper, a pinch of salt and stir carefully.
- Prick the pie crust with a fork, sprinkle some semolina along the bottom of the crust in a thin layer.
- Pour the filling over the top of the pie crust.
- Bake for about 35 minutes until nicely browned on top.
