Poulet à l’ananas, vanille et Cointreau Cuisine – Pineapple, Vanilla and Cointreau seared Chicken

Poulet à l’ananas, vanille et Cointreau Cuisine – Pineapple, Vanilla and Cointreau seared Chicken

Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par le service de presse chargé de la campagne de pub du nouveau produit Cointreau Cuisine, afin d’assister à un atelier-déjeuner à Paris, malheureusement pour moi, il m’était impossible d’y assister. Il m’ont proposé de m’envoyer le dossier de presse du produit comprenant de très belles  fiches recettes.
Il y a peu, j’ai reçu un échantillon du futur produit, lancement en juin prochain… je l’ai utilisé le jour même pour réaliser cette recette. Ce produit est beaucoup plus fort en arômes que le Cointreau classique, c’est vraiment envoûtant! On a adoré!

Poulet à l'ananas, vanille et Cointreau Cuisine

Poulet à l'ananas, vanille et Cointreau Cuisine

Ingredients

  • 5 hauts de cuisse de poulet
  • 1 sachet de 600g d’ananas surgelés (Picard pour moi)
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
  • 1 branche de thym
  • sel & poivre
  • Cointreau Cuisine
  • persil & ciboulette
  • Huile de tournesol

Instructions

    1. Dans un saladier, entreposer le poulet, ajouter l’ail, le thym, le sel, le poivre.
    2. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, et racler l’intérieur à l’aide du plat du couteau (mettre de côté la gousse) et ajouter le tout au poulet.
    3. Bien mélanger.
    4. Laisser macérer 30 minutes.
    5. Dans une sauteuse, faire dorer le poulet, sans rajouter de matière grasse.
    6. Prélever le poulet, jeter le surplus de gras rejeté par celui-ci.
    7. Remettre la sauteuse sur le feu et y jeter les morceaux d’ananas, ainsi que la gousse de vanille raclée.
    8. Faire revenir quelques minutes, rajouter le Cointreau Cuisine (2 sprays).
    9. Remettre le poulet dans la sauteuse avec l’ananas, refaire un spray de Cointreau et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
    10. En fin de cuisson, ajouter du persil et de la ciboulette ciselée.Servir avec du riz et pourquoi pas un rougail de citrons de Chine.

Recipe in English

Pineapple, vanilla and Cointreau seared chicken

A few weeks ago, I was approached by the marketing department at Cointreau in charge of the advertising campaign for the new Cointreau Cuisine products. They offered to send me the press kit of the products including some very nice recipe cards.

Pineapple, Vanilla and Cointreau Seared Chicken

Pineapple, Vanilla and Cointreau Seared Chicken

Ingredients

  • 5 chicken thighs
  • 1 bag of 600g of frozen pineapples
  • 1 Bourbon vanilla pod
  • 1 garlic clove, peeled, degermed and crushed
  • 1 sprig of thyme
  • salt & pepper
  • Cointreau Cuisine
  • parsley & chives
  • sunflower oil

Instructions

    1. In a bowl, place the chicken, add the garlic, thyme, salt and pepper.
    2. Split the vanilla bean lengthwise, scrape out the inside with the flat of the knife (set the bean aside) and add to the chicken.
    3. Mix well. Let marinate for 30 minutes. In a frying pan, brown the chicken without adding any fat.
    4. Remove the chicken and discard the excess fat.
    5. Put the pan back on the heat and add the pineapple pieces and the scraped vanilla bean.
    6. Sauté for a few minutes, add the Cointreau Cuisine (2 sprays).
    7. Put the chicken back in the pan with the pineapple, spray again with Cointreau and let cook for about 20 minutes.
    8. At the end of cooking, add parsley and chopped chives.

    Serve with rice and why not a lemon rougail.


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