Brioche à l’ananas

photo_1098C’est la brioche du dimanche, brioche ultra légère avec une mie filante et fondante, humm, un vrai délice. J’ai programmé ma machine à pain pour qu’elle soit prête ce matin au réveil! Je ne vous raconte pas l’agréable odeur qui régnait dans l’appartement!
J’ai accompagné la brioche d’une confiture à la papaye, une de mes confitures préférées. Je vous donne les indications de quantité, sachant que ma MAP à un Taux d’humidité de 56% pour les brioches. J’ai la Moulinex Home Bread XXL OW500030, avec une cuve de 1,500kg.

Brioche à l’ananas

Ingredients

  • pour une brioche de 750g:
  • - 280ml de lait
  • - 3 œufs
  • - 1 cuil. à soupe de lécithine de soja (facultatif, c'est pour la conservation, je la prends sans OGMs)
  • - 1,5 cuil. à café de sel
  • - 50g de sucre
  • - 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille Bourbon
  • - 60g d'ananas confit
  • - 90g de beurre
  • - 500g de farine T55
  • - 20g de levure fraîche ou 2 cuil. à café de levure sèche
  1. Placer la ou les pales (j'en ai 2 ;-)) dans le fond de votre cuve.
  2. Commencer par casser les œufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait pour atteindre un volume maximum de 280ml de liquides (œufs + lait). Incorporer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué. Sélectionner le programme choisi (programme pain normal ou sucré), programme 4 sur ma MAP, pain sucré.
  3. Une fois, la brioche cuite, la sortir de la MAP et la laisser refroidir sur une grille.
http://monilemapassion.com/2008/02/16/brioche-a-lananas/

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

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