C’est la brioche du dimanche, brioche ultra légère avec une mie filante et fondante, humm, un vrai délice. J’ai programmé ma machine à pain pour qu’elle soit prête ce matin au réveil! Je ne vous raconte pas l’agréable odeur qui régnait dans l’appartement!
J’ai accompagné la brioche d’une confiture à la papaye, une de mes confitures préférées. Je vous donne les indications de quantité, sachant que ma MAP à un Taux d’humidité de 56% pour les brioches. J’ai la Moulinex Home Bread XXL OW500030, avec une cuve de 1,500kg.
Brioche à l’ananas
Ingredients
- pour une brioche de 750g:
- - 280ml de lait
- - 3 œufs
- - 1 cuil. à soupe de lécithine de soja (facultatif, c'est pour la conservation, je la prends sans OGMs)
- - 1,5 cuil. à café de sel
- - 50g de sucre
- - 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille Bourbon
- - 60g d'ananas confit
- - 90g de beurre
- - 500g de farine T55
- - 20g de levure fraîche ou 2 cuil. à café de levure sèche
- Placer la ou les pales (j'en ai 2 ;-)) dans le fond de votre cuve.
- Commencer par casser les œufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait pour atteindre un volume maximum de 280ml de liquides (œufs + lait). Incorporer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué. Sélectionner le programme choisi (programme pain normal ou sucré), programme 4 sur ma MAP, pain sucré.
- Une fois, la brioche cuite, la sortir de la MAP et la laisser refroidir sur une grille.
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