Étiquette : levain

Pain Au Levain #2 – Leaven Bread #2

Pain Au Levain #2 – Leaven Bread #2

Une nouvelle recette de pain au levain, celui-ci a été réalisé avec de la farine T65 et un temps de pousse de 36 heures…
« I’m experimenting different bread techniques and flours at the moment. »

Levain Naturel – Levain/Sourdough Starter

Levain Naturel – Levain/Sourdough Starter

Au début du confinement, il m’était impossible de me procurer de la levure fraîche, n’étant pas fan de la levure sèche, …
« When the confinement started, it was impossible for me to get fresh yeast, not being a fan of dry yeast, … »

Levain liquide – Sourdough

Levain liquide – Sourdough

« Recette du levain liquide, comment le faire, le nourrir, le conserver… »
 » Sourdough recipe, nourish/refresh, how to preserve it… « 

Pizza aux tomates fraîches, mozzarella et persillade maison

Pizza aux tomates fraîches, mozzarella et persillade maison

J’ai réalisé cette pâte à pizza au levain, à partir de la recette d’Eric Kayser, …