Une nouvelle recette de pain au levain, celui-ci a été réalisé avec de la farine T65 et un temps de pousse de 36 heures… « I’m experimenting different bread techniques and flours at the moment. »
Au début du confinement, il m’était impossible de me procurer de la levure fraîche, n’étant pas fan de la levure sèche, … « When the confinement started, it was impossible for me to get fresh yeast, not being a fan of dry yeast, … »
