Pain Au Levain #2 – Leaven Bread #2

by plume_d_argent // 2020-04-29 // No Comments

Une nouvelle recette de pain au levain, celui-ci a été réalisé avec de la farine T65 et un temps de pousse de 36 heures...
"I'm experimenting different bread techniques and flours at the moment." Continue reading →

Levain Naturel – Levain/Sourdough Starter

by plume_d_argent // 2020-04-27 // 2 Comments

Au début du confinement, il m'était impossible de me procurer de la levure fraîche, n'étant pas fan de la levure sèche, ...
"When the confinement started, it was impossible for me to get fresh yeast, not being a fan of dry yeast, ..." Continue reading →

Levain liquide – Sourdough

by plume_d_argent // 2016-11-30 // 2 Comments

"Recette du levain liquide, comment le faire, le nourrir, le conserver..."
" Sourdough recipe, nourish/refresh, how to preserve it... " Continue reading →

Pizza aux tomates fraîches, mozzarella et persillade maison

by plume_d_argent // 2008-01-05 // 3 Comments

J'ai réalisé cette pâte à pizza au levain, à partir de la recette d'Eric Kayser, ... Continue reading →