Quiche à la tomate et lardons de volaille – Chicken lard and tomato Quiche

Quiche à la tomate et lardons de volaille – Chicken lard and tomato Quiche

Cela fait un bon mois que je n’ai rien publié, j’ai passé mon temps à courir partout pendant l’absence de mon mari, parti en mission à l’étranger. Le temps m’a semblé long et court à la fois, mais, ça y est, il est rentré, hier soir.
Après 1 mois et demi de mauvais temps sur la région, on profite depuis quelques jours de belles journées ensoleillées, aussi, aujourd’hui, c’est “pique-nique party”! J’ai donc préparé cette quiche pour le pique-nique de tout à l’heure.

Quiche à la tomate et lardons de volaille

Quiche à la tomate et lardons de volaille

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Ingredients

  • 1 pâte sablée (maison pour moi)
  • 2 oeufs
  • 30cl de crème liquide épaisse ou semi épaisse
  • 2 petites tomates
  • 160g de lardons de volaille
  • 100g de fromage
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1/2 cuil. à café de paprika en poudre
  • poivre
  • 1 cuil. à soupe de semoule de maïs (polenta)

Instructions

    1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)
    2. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter grossièrement, ajouter les lardons de volaille, mélanger.
    3. Ajouter, ensuite, le fromage, la crème liquide, la ciboulette, le paprika, le poivre mélanger de nouveau.
    4. Je ne sale pas volontairement, car les lardons et le fromage sont suffisamment salés.
    5. Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de polenta ou de semoule de blé dur (elle absorbera le trop plein d’humidité).
    6. Verser votre appareil sur la pâte, répartir à l’aide d’une fourchette.
    7. Enfourner pendant 45 minutes environ selon votre four.

Recipe in English

Chicken lard and tomato quiche

It’s been a month since I published anything, I spent my time running around while my husband was away on a mission abroad. The time seemed long and short at the same time, but, here we are, he came back last night.
After a month and a half of bad weather in the area, we have been enjoying beautiful sunny days for a week now. So today, it’s “picnic party”!

Chicken lard and tomato Quiche

Chicken lard and tomato Quiche

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Ingredients

  • 1 shortcrust pastry (homemade for me)
  • 2 eggs
  • 30 cl heavy cream
  • 2 small tomatoes
  • 160g chicken lard
  • 100g cheese
  • 1 tbsp. chopped chives
  • 1/2 tsp. paprika powder
  • Black pepper
  • 1 tbsp. cornmeal (polenta)

Instructions

    1. Preheat oven to 200°C (th.6/7) 390°F
    2. In a bowl, crack eggs and whisk them coarsely, add chicken lard.
    3. Add cheese, cream, chives, paprika and black pepper and combine.
    4. I don't add salt on purpose, because lard and cheese are salty enough.
    5. Roll out the dough in a pie pan, prick it with a fork, sprinkle the dough with polenta or semolina (it will absorb the excess moisture).
    6. Spread batter on the dough with a fork.
    7. Bake for about 45 minutes depending on your oven.

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