Cela fait un bon mois que je n’ai rien publié, j’ai passé mon temps à courir partout pendant l’absence de mon mari, parti en mission à l’étranger. Le temps m’a semblé long et court à la fois, mais, ça y est, il est rentré, hier soir.
Après 1 mois et demi de mauvais temps sur la région, on profite depuis quelques jours de belles journées ensoleillées, aussi, aujourd’hui, c’est “pique-nique party” ! J’ai donc préparé cette quiche pour le pique-nique de tout à l’heure.
Quiche à la tomate et lardons de volaille
Ingredients
- 1 pâte sablée (maison pour moi)
- 2 oeufs
- 30cl de crème liquide épaisse ou semi épaisse
- 2 petites tomates
- 160g de lardons de volaille
- 100g de fromage
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- 1/2 cuil. à café de paprika en poudre
- poivre
- 1 cuil. à soupe de semoule de maïs (polenta)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)
- Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter grossièrement, ajouter les lardons de volaille, mélanger.
- Ajouter, ensuite, le fromage, la crème liquide, la ciboulette, le paprika, le poivre mélanger de nouveau.
- Je ne sale pas volontairement, car les lardons et le fromage sont suffisamment salés.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de polenta ou de semoule de blé dur (elle absorbera le trop plein d’humidité).
- Verser votre appareil sur la pâte, répartir à l’aide d’une fourchette.
- Enfourner pendant 45 minutes environ selon votre four.
Recipe in English
Chicken lard and tomato quiche
It’s been a month since I published anything, I spent my time running around while my husband was away on a mission abroad. The time seemed long and short at the same time, but, here we are, he came back last night.
After a month and a half of bad weather in the area, we have been enjoying beautiful sunny days for a week now. So today, it’s « picnic party »!
Chicken lard and tomato Quiche
Ingredients
- 1 shortcrust pastry (homemade for me)
- 2 eggs
- 30 cl heavy cream
- 2 small tomatoes
- 160g chicken lard
- 100g cheese
- 1 tbsp. chopped chives
- 1/2 tsp. paprika powder
- Black pepper
- 1 tbsp. cornmeal (polenta)
Instructions
- Preheat oven to 200°C (th.6/7) 390°F
- In a bowl, crack eggs and whisk them coarsely, add chicken lard.
- Add cheese, cream, chives, paprika and black pepper and combine.
- I don't add salt on purpose, because lard and cheese are salty enough.
- Roll out the dough in a pie pan, prick it with a fork, sprinkle the dough with polenta or semolina (it will absorb the excess moisture).
- Spread batter on the dough with a fork.
- Bake for about 45 minutes depending on your oven.
