Madeleines aux cranberries fourrées au chocolat

Madeleines aux cranberries fourrées au chocolat

Pour le goûter, je ne savais pas trop quoi préparer à ma fille, il me fallait quelque chose de rapide et facile à manger. Elle aime beaucoup les cranberries séchées, les picore avec plaisir, m’en chaparde régulièrement. Les madeleines aux cranberries se sont donc imposées comme une évidence, le petit morceau de chocolat fondu à l’intérieur la gourmandise du chef. J’ai pris la recette de base de Pierre Hermé et je l’ai un peu modifiée.
Je vous ai rajouté la photo des Tat soi du sauté de flétan dans la recette 😉

Ingrédients pour 12 madeleines:
– 100g de farine
– 3g de levure chimique
– 2 œufs
100g 80g de beurre
120g 80g de sucre roux en poudre
– 15g de cranberries séchées
– 20g de chocolat à dessert poulain

Tamiser la farine avec la levure, faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans un bol, casser les oeufs et ajouter le sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange mousse, ajouter ensuite le beurre, fouetter.
Préchauffer le four à 220°C (th.7/8)
Ajouter le mélange farine et levure en pluie tout en mélangeant bien pour ne pas former de grumeaux.
Découper le chocolat en morceaux, garnir les moules à madeleines à moitié, et cacher un morceau de chocolat dans la partie bombée et recouvrir de pâte. Enfourner à 200°C (th.6/7)
Au bout du temps de cuisson et laisser tiédir, puis démouler. Personnellement, je les laisse refroidir sur une grille. Un plaisir!


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