Fondant de patates douces marbré de chocolat croquant

Nous avons un gâteau à la Réunion à base de patates douces, appelé tout simplement « gâteau patates », je m’en suis inspirée pour créer ce fondant. Il en existe au moins 2 variétés de patates douces qui sont commercialisées, une à chair blanche comme à la Réunion et une à chair couleur orangée/saumon, qu’on trouve plus communément ici, en Métropole.
La recette traditionnelle n’a pas de chocolat, c’est un petit essai personnel !