décembre 16th, 2008 by plume_d_argent

Je vous remercie pour vos messages, ils m’ont beaucoup touché  :- »>
Ça va déjà mieux qu’hier, même si j’y repense encore un peu quand même, ça me passera…
Alors je vous propose aujourd’hui des madeleines à la fève Tonka, j’hésitais entre vanille bien de chez moi et tonka. Connaissant le goût des madeleines à la vanille, le choix a été vite fait!

Ingrédients:
- 100g de farine
- 70g de sucre
- 90g de beurre
- 1/4 de fève tonka râpée
- 3g de levure chimique
- 2 oeufs

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Fouetter les oeufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux, ajouter la farine et la levure en pluie fine tout en remuant.
Ajouter la fève tonka râpée et bien mélanger. Beurrer la plaque à madeleine et y verser l’appareil. Enfourner pendant 15 minutes, j’ai laissé les miennes cuire un poil de trop, mon four est trop rapide. 15 minutes c’était trop, voyez en fonction du votre.
Pour qu’il gagne en moelleux, la conservation est idéale dans les sacs en plastique, les miens, légèrement trop cuits ont été tout de suite plus tendre après un passage dans le sac en plastique.