Scones aux raisins secs – Raisin Scones

Scones aux raisins secs - Raisin SconesC’est en passant sur le blog de Macaronette & Co, que j’ai eu une furieuse envie de scones, elle avait réalisé des Welsh cakes, un genre de scones à la poêle.
C’est ma madeleine de Proust à moi 😀 Quand j’étais enfant, pendant une période, ma mère en préparait toute une fournée pour le petit déjeuner du dimanche.
Autant dire que je les adore!
J’ai utilisé la recette trouvée dans mon livre KitchenAid, en la modifiant, car cette dernière était réalisée avec de la citronnelle et qu’à la place du babeurre, j’ai utilisé du yaourt 😉

Scones aux raisins secs – Raisin Scones

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 14 minutes

Total Time: 29 minutes

Ingredients

  • - 225 g de farine T55
  • - 1 sachet de levure
  • - 1 pincée de sel
  • - 50 g de sucre
  • - 75 g de beurre ramolli
  • - 1 gros œuf
  • - 1 poignée de raisin secs
  • - 2 à 3 c à soupe de yaourt nature non sucré
  • - le reste de yaourt nature pour la 'dorure'
  1. Préchauffez le four à 220°C, Th 7/8
  2. On peut le faire à la main, mais j'ai utilisé mon KitchenAid pour réaliser cette recette.
  3. Dans le bol du robot, mélanger farine, levure et sel.
  4. Ajoutez le beurre, le sucre et mélanger à la vitesse 2 à l'aide de la feuille.
  5. Ajoutez l’œuf et le yaourt, puis les raisins secs.
  6. Posez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement, puis abaissez la à une hauteur d'environ 2 cm et découpez-la en cercle avec un emporte pièce cannelé de 6 cm. Personnellement, j'ai utilisé un petit verre.
  7. Reformez une boule avec la pâte restante et abaissez-la de nouveau jusqu'à ce que vous ayez utilisé l'intégralité de la pâte.
  8. Placez les scones sur une plaque à pâtisserie beurrée, ou une feuille de silicone.
  9. Mélanger le reste de yaourt et en badigeonner les scones formés à l'aide d'un pinceau.
  10. Enfournez à mi hauteur dans le four.
  11. Faire cuire pendant 12 à 14 minutes.

Notes

Servir chaud avec de la confiture, du miel, de la gelée, ... et une tasse de thé ^_^

http://monilemapassion.com/2015/12/07/scones-aux-raisins-secs-raisin-scones/

Scones aux raisins secs - Raisin SconesScones aux raisins secs - Raisin SconesScones aux raisins secs - Raisin SconesRECIPE IN ENGLISH:

Raisin Scones

Raisin scones was our Sunday breakfast treat when I was kid, I just love them topped with strawberry jam. They are simple to make, it takes just 10 minutes to put all the ingredients together and from 12 to 15 more minutes to bake.
I used plain yogurt instead of buttermilk, as indicated in the KitchenAid recipe book.
With a cup of tea or coffee, that’s my way of enjoying life 😉

IMG_0731Ingredients:
– 225 g / 7.93 oz All purpose flour
– 1Tbsp baking powder
– 1 pinch salt
– 50 g / 1.76 oz sugar cane
– 75 g / 2.64 oz softened butter
– 1 big egg
– 125 g / 4.40 oz plain yogurt
– 1 handful raisins

Instructions:
Preheat oven to 420°F, 220°C, Th.7
Paper line or grease and flour a baking sheet
In the bowl of a stand mixer, using the flat beater mix flower, baking powder and salt.
Then add butter and sugar, turn speed to 2 mix until well combined.
Add 3 teaspoons of yogurt, raisins and the egg.
Turn speed to 6.
If need be, add a little more yogurt to form the dough.
Turn out the dough on a floured surface.
Kneed the dough until it feels soft and smooth. Gently form it into a ball.
Using a roller pin, flatten the dough approximately 2 cm thick and cut out the scones using a small glass or a cutter that is regularly dipped in flour.
Arrange scones on the prepared baking tray not touching each other. Lightly brush the tops of the scones with a leftover yogurt.
Bake without delay on the middle rack of the oven for about 12 to 15 minutes.

Scones aux raisins secs - Raisin Scones

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

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