juin 27th, 2010 by plume_d_argent

Cela fait un bon mois que je n’ai rien publié, j’ai passé mon temps à courir partout pendant l’absence de mon mari, parti en mission à l’étranger. Le temps m’a semblé long et court à la fois, mais, ça y est, il est rentré, hier soir.
Après 1 mois et demi de mauvais temps sur la région, on profite depuis quelques jours de belles journées ensoleillées, aussi, aujourd’hui, c’est « pique-nique party »! J’ai donc préparé cette quiche pour le pique-nique de tout à l’heure.

Difficulté: aucune
Coût: pas cher
Temps de préparation: 10 minutes pour l’appareil
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:
- 1 pâte sablée (maison pour moi)
- 2 oeufs
- 30cl de crème liquide épaisse ou semi épaisse
- 2 petites tomates
- 160g de lardons de volaille
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- 1/2 cuil. à café de paprika en poudre
- poivre
- 1 cuil. à soupe de semoule de maïs (polenta)

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)
Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter grossièrement, ajouter les lardons de volaille, mélanger. Ajouter, ensuite, le fromage, la crème liquide, la ciboulette, le paprika, le poivre mélanger de nouveau. Je ne sale pas volontairement, car les lardons et le fromage sont suffisamment salés.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de polenta ou de semoule de blé dur (elle absorbera le trop plein d’humidité). Verser votre appareil sur la pâte, répartir à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pendant 45 minutes environ selon votre four. La quiche peut très bien être préparée la veille pour le lendemain. Bon appétit!

avril 22nd, 2010 by plume_d_argent

Après de longues semaines d’absence, me voilà de retour avec une recette de quiche, facile et pas cher du tout. Pas besoin d’être doué(e) en cuisine pour la faire
Je retrouve l’envie de cuisiner avec ce beau soleil qui nous inonde de ses rayons chauds, j’ai fait une très longue hibernation cet hiver, vous aussi? Je désespérai de voir le froid s’en aller…
C’est donc reparti avec cette recette de saison à savourer avec une bonne salade verte, …

Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 30cl de crème liquide semi-épaisse ou épaisse
- 100g de fromage râpé
- 1 grosses poignée de polenta ou semoule de blé dur
- 1 escalope de poulet
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Hacher l’escalope en petits dés et réserver.
Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter grossièrement, ajouter les dés de poulet, mélanger. Ajouter, ensuite, le fromage, la crème liquide, la ciboulette, mélanger de nouveau. Saler & poivrer à votre convenance.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de polenta ou de semoule (elle absorbera le trop plein d’humidité). Verser votre appareil sur la pâte, répartir à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pendant 30 minutes environ selon votre four. La quiche peut très bien être préparée la veille pour le lendemain.

septembre 3rd, 2009 by plume_d_argent

Une petite recette toute simple, rapide et très savoureuse! Le goûteur officiel, à la maison, n’a pas tari d’éloge à son sujet.
J’ai eu la chance, il y a quelques temps, pendant nos vacances, en Haute-Savoie, d’aller faire un petit tour à Genève. J’en ai profité pour aller chez Migros et acheter du fromage frais « Philadelphia », que j’ai ramené dans une glaçière électrique qui nous suit partout dans nos déplacements. Si vous n’avez pas de Philadelphia, Eryn me disait qu’on pouvait le remplacer par du Saint Morêt (qui est salé) ou du fromage frais de chez Leader Price.

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 œufs
- 200g de fromage Philadelphia
- 100g de fromage râpé
- 1 barquette de tomates cerise (environ 250g)
- 3 brins de ciboulette ciselée
- 3 branches de persil plat ciselé
- sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Dans un saladier, casser les oeufs, les fouetter très légèrement, ajouter le fromage Philadelphia, l’écraser à l’aide d’une fourchette, puis à l’aide d’une fouet électrique, afin de rendre le mélange homogène. Ajouter la ciboulette, le persil, le sel, le poivre, le fromage. Mélanger le tout.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette et verser votre appareil à la surface. Disposer les tomates cerises, lavées au préalable, à la surface de la tarte. Enfourner pendant 30 minutes dans un four à chaleur tournante pour moi.
A déguster, froide ou chaude, un petit régal accompagné d’une bonne salade verte. Bon appétit!

août 18th, 2009 by plume_d_argent

Un rythme un peu fou ces derniers jours, impossible de m’asseoir devant l’ordinateur pour vous mettre une recette.  Je vous remercie pour vos messages, auxquels, je n’ai pas encore trouvé le temps de répondre, je le ferai à mon retour à la maison, en fin de semaine.
Une petite pause dans le planning, nous sommes, en Haute-Savoie chez mes beaux-parents, je vous mets une recette de quiche, réalisée par 5 fois ces derniers jours. Une fois, pour l’enterrement de vie de jeune fille d’une amie, la seconde pour un soir de semaine et les 3 suivantes pour la petite fête improvisée pour marquer notre anniversaire de mariage, que nous avons fêté avec quelques jours d’avance…
Elle a eu beaucoup de succès et c’est sûr, je la referai… recette facile et rapide à faire…

Ingrédients:
- 1 pâte à tarte feuilleté
- 3 champignons de Paris coupés en rondelles
- 4 saucisses de poulet Fleury Michon (type knacki) découpées en rondelles
- 4 branches d’oseille ciselées
-  2 œufs
- 100g de fromage râpé
- 30cl de crème liquide entière
- 1 grosses poignée de polenta ou semoule de blé dur
- sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter grossièrement, ajouter les champignons, les saucisses, l’oseille,mélanger. Ajouter, ensuite, le fromage et la crème liquide, mélanger de nouveau. Saler & poivrer à votre convenance.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de polenta ou de semoule (elle absorbera le trop plein d’humidité). Verser votre appareil sur la pâte, répartir à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pendant 30 minutes environ selon votre four. La quiche peut très bien être préparée la veille pour le lendemain. Elle se conserve très bien au réfrigérateur, peut être consommée froide ou chaude.

juin 18th, 2009 by plume_d_argent

Un petit mot depuis la Haute-Savoie, où nous sommes pour quelques jours… Je vous propose encore une pizza, avec la même recette de pâte que la dernière fois pour la pizza végétarienne.
Certaines personnes utilisent de la semoule de maïs, à la place de la semoule de blé dur sur la pelle ou dans le fond du plat pour absorber l’humidité et donner un petit peu de croustillant bien agréable pour ceux qui aiment ça.
Si vous aimez une petite note acidulée, vous pouvez aussi ajouter des coeurs de palmiers, coupés en rondelles, de la marque BARIMA, les meilleurs coeurs de palmier sur le marché, pour les avoir tous testés, ce sont ceux qui se rapprochent le plus des coeurs de palmiers frais.
Retour en Auvergne, d’ici demain, pour un w-e bien rempli, alors je vous dis à lundi

Ingrédients pâte à pizza:
- 320g d’eau
- 20g d’huile d’olive
- 5g de sel
- 200g de semoule de blé dur
- 300g de farine T65
- 5g de levure boulangère déshydratée SAF ou autre

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP, en prenant soin de ne pas mélanger le sel et la levure, le premier tue le second. Lancer le programme pâte levée. Au bout de ce temps, sortir le pâton de la MAP et former une boule. Huiler la surface de la boule et laisser « pousser » au réfrigérateur pendant 24h, si vous le pouvez ou simplement 30min à l’extérieur sous un torchon.
Avec cette quantité de pâte vous pouvez réaliser 4 petites pizzas ou 2 grandes.

Ingrédients pour 1 pizza d’envrion 20cm:
- 1 boule de pâte
- sauce tomate maison ou industrielle
- 3 champignons de Paris frais tranchés
- 1/2 boule de mozzarella émiettée
- 1 oeuf
- 1 poignée de fromage râpé
- ciboulette fraîche ciselée
- 1 filet d’huile d’olive
- sel
- semoule de blé dur

Préchauffer le four à 250°C (th.8)
Étirer la pâte avec vos doigts, en utilisant de la semoule de blé dur pour absorber l’humidité éventuelle, si vous y arrivez, le lancer de pizza est très efficace, mais n’utilisez pas de rouleau, ce serait un sacrilège pour les vrais pizzaïoli, lol!
Saupoudrer un peu de semoule de blé au fond du moule ou sur la pelle à pizza, y déposer la pâte.
Étaler la sauce tomate sur la pâte, y déposer les champignons, ajouter ensuite la mozzarella, le fromage râpé, casser un oeuf à la surface. Saler très légèrement et verser un petit filet d’huile d’olive. Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes, à déguster de suite!