juin 27th, 2010 by plume_d_argent

Cela fait un bon mois que je n’ai rien publié, j’ai passé mon temps à courir partout pendant l’absence de mon mari, parti en mission à l’étranger. Le temps m’a semblé long et court à la fois, mais, ça y est, il est rentré, hier soir.
Après 1 mois et demi de mauvais temps sur la région, on profite depuis quelques jours de belles journées ensoleillées, aussi, aujourd’hui, c’est « pique-nique party »! J’ai donc préparé cette quiche pour le pique-nique de tout à l’heure.

Difficulté: aucune
Coût: pas cher
Temps de préparation: 10 minutes pour l’appareil
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:
- 1 pâte sablée (maison pour moi)
- 2 oeufs
- 30cl de crème liquide épaisse ou semi épaisse
- 2 petites tomates
- 160g de lardons de volaille
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- 1/2 cuil. à café de paprika en poudre
- poivre
- 1 cuil. à soupe de semoule de maïs (polenta)

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)
Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter grossièrement, ajouter les lardons de volaille, mélanger. Ajouter, ensuite, le fromage, la crème liquide, la ciboulette, le paprika, le poivre mélanger de nouveau. Je ne sale pas volontairement, car les lardons et le fromage sont suffisamment salés.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de polenta ou de semoule de blé dur (elle absorbera le trop plein d’humidité). Verser votre appareil sur la pâte, répartir à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pendant 45 minutes environ selon votre four. La quiche peut très bien être préparée la veille pour le lendemain. Bon appétit!

mai 25th, 2010 by plume_d_argent

Non, non, je ne vous oublie… Je suis en plein dans les préparatifs de départ de mon mari pour l’étranger, une mission d’un mois pour son travail, ainsi que mon départ à ma fille et moi pour La Réunion, pendant les vacances d’été. Cela demande une certaine organisation…
Comme promis, il y a de cela quelques temps maintenant, la recette du poulet à la plancha qui a accompagné la fricassée de chouchoux à la chinoise.

Difficulté: aucune
Coût: pas cher
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: minimum 15 minutes,
Temps de cuisson: 10/15 minutes

Ingrédients:
- 4 escalopes de poulet
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- 1 cuil. à soupe de sauce d’huîtres
- 1 cuil. à soupe de sauce soja (shoyu bio pour moi)
- 1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche ciselée ou déshydratée
- 1 oignon pelé, dégermé et haché finement
- 1 belle gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
- 1 cuil. à café de poudre de manioc
- 1 poivron rouge lavé, épépiné et coupé en lanières
- poivre du moulin

Découper la viande en morceaux, l’entreposer dans un saladier, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Filmer le saladier et l’entreposer au réfrigérateur pendant minimum 15 minutes. Vous pouvez très bien faire la préparation la veille pour le lendemain, elle n’en sera que meilleure.
Après le temps de repos, allumer la plancha (ou à défaut, une poêle anti-adhésive, voir même un wok). La laisser monter en température et y saisir la viande, retourner la régulièrement.
Une fois la viande cuite, servir aussitôt, accompagné par exemple de riz thaï, d’une fricassée de chouchoux et d’un rougail de tomates.

avril 26th, 2010 by plume_d_argent

Aujourd’hui, une petite recette végétarienne, à base de chouchoux (chayotte, christophine,…), qui peut aussi être agrémentée de crevettes ou de viande pour ceux qui ne pourraient s’en passer.
Un petit conseil, quand vous épluchez les chouchoux faites le sous un filet d’eau, pour ne pas avoir les doigts tout collants après.

Difficulté: aucune
Coût: pas cher
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
- 2 chouchoux pelés et tranchés (conserver le noyau)
- 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
- 1 morceau de gingembre pelé et écrasé (l’équivalent d’une phalange)
- 1 cuil. à soupe de sauce soja (shoyu bio pour moi)
- 1 cuil. à café de sauce d’huîtres (facultatif)
- 1/2 cuil. à café de poudre de manioc (ou de fécule)
- 3cl d’eau
- poivre du moulin
- 1 cuil. à café de ciboulette ciselée
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

Faire chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse à fond épais, y jeter les chouchoux tranchés, faire revenir à feu vif pendant 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter l’ail et le gingembre écrasés, mélanger le tout.
Verser la sauce soja, la sauce d’huîtres, le poivre, mélanger. Laisser cuire à feu vif, pendant encore 1 minute.
Dans un bol diluer la poudre de manioc dans l’eau et rajouter le mélange aux chouchoux. Remuer toujours à feu vif pendant environ 3 à 4 minutes. Saupoudrer de ciboulette.
Servir chaud, accompagné de riz thaï et d’un rougail de tomates, pour les végétariens, si vous  le souhaitez, vous pouvez l’accompagner de légumineuses. J’ai accompagné cette fricassée de poulet au sésame à la plancha, recette à venir 

avril 22nd, 2010 by plume_d_argent

Après de longues semaines d’absence, me voilà de retour avec une recette de quiche, facile et pas cher du tout. Pas besoin d’être doué(e) en cuisine pour la faire
Je retrouve l’envie de cuisiner avec ce beau soleil qui nous inonde de ses rayons chauds, j’ai fait une très longue hibernation cet hiver, vous aussi? Je désespérai de voir le froid s’en aller…
C’est donc reparti avec cette recette de saison à savourer avec une bonne salade verte, …

Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 30cl de crème liquide semi-épaisse ou épaisse
- 100g de fromage râpé
- 1 grosses poignée de polenta ou semoule de blé dur
- 1 escalope de poulet
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Hacher l’escalope en petits dés et réserver.
Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter grossièrement, ajouter les dés de poulet, mélanger. Ajouter, ensuite, le fromage, la crème liquide, la ciboulette, mélanger de nouveau. Saler & poivrer à votre convenance.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer la pâte de polenta ou de semoule (elle absorbera le trop plein d’humidité). Verser votre appareil sur la pâte, répartir à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pendant 30 minutes environ selon votre four. La quiche peut très bien être préparée la veille pour le lendemain.

mars 7th, 2010 by plume_d_argent

Vous avez dû vous dire « elle a abandonné son blog… » ou « elle a disparu… » Pour tout vous dire, je suis en mission d’intérim depuis 5 semaines maintenant, mon nouveau rythme de femme active, avec une famille, fait que je n’ai plus beaucoup de temps pour mon blog et pour vous par la même occasion. J’en suis navrée, vraiment…
Ce qui me fait admirer d’autant plus les femmes qui vivent ça tout le temps et qui arrivent à blogger tous les jours, mais comment faites vous?! Lol! Bref!
Pour me faire pardonner mon absence, je vous propose une recette de riz avec des saveurs un peu à la mexicaine (sans les amandes), une belle surprise, qui accompagne très bien des plats de viande en sauce un peu relevés ou épicés, ou des crustacés comme un cari de camarons.

Ingrédients:
- 3 mesures de riz thaï
- 3,5 mesures d’eau
- 1 poivron confit découpé en morceau
- 1 oignon pelé, dégermé et haché finement
- 1 belle poignée d’amandes effilées
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Laver le riz dans une passoire sous l’eau, l’égoutter et le réserver. Dans une poêle anti adhésive, verser l’huile, la faire chauffer très légèrement, y jeter l’oignon, le faire suer longuement et les amandes effilées. Ajouter, ensuite, le poivron, bien mélanger le tout et faire revenir quelques instants.
Verser, le riz dans la poêle et mélanger avec les autres ingrédients, ajouter l’eau, porter à ébullition, couper le feu, puis verser le tout dans un plat allant au four. Remuer une nouvelle fois, couvrir le plat d’un papier aluminium et enfourner pour 10 à 15 minutes environ. Remuer et vérifier la cuisson, si le riz est encore croquant, rallonger le temps de cuisson. Ajouter quelques amandes effilées sur le plat avant de servir.
Je vous dis à très bientôt, j’espère!