Gâteaux patates au coeur chocolat

En faisant mes achats, il y a quelques temps, je suis tombée sur des patates douces à chair blanche, alors que d’ordinaire, je ne trouve que des patates douces à chair orange. Pour le gâteau patate Réunionnais, c’est celle à chair blanche qui va mieux, elle reste plus compacte après cuisson, le gâteau a une meilleure tenue.
J’avais suffisamment d’appareil pour faire à la fois un beau gâteau et six petits gâteaux, dans des moules à muffins.

Gâteaux patates au coeur chocolat

Rating: 51

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 60 minutes

Serving Size: 6/8

J'ai inclus dans le temps de préparation, la cuisson des patates douces

Ingredients

  • – 1.350kg de patates douces
  • – 230g de beurre
  • – 1 verre de farine T45
  • – 1 verre de sucre roux de canne
  • – 6 pastilles de chocolat de couverture Weiss ou simplement 6 carrés de chocolat à pâtisserie
  • – 2 œufs
  • – 20cl de lait
  • – 1/2 sachet de levure chimique
  • – 1 gousse de vanille
  1. Peler les patates douces et les cuire à l’eau, dans une cocotte minute, pendant 20min après ébullition.
  2. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6)
  3. Égoutter, écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée, ajouter le beurre coupé en morceaux dans la purée encore tiède et bien mélanger pour faire fondre le beurre.
  4. Verser la farine, la levure le sucre et casser les œufs. Bien mélanger le tout de façon homogène. Fendre la gousse de vanille, racler l’intérieur et ajouter les graines et les morceaux de vanille à votre appareil (préparation), puis mélanger.
  5. J’ai utilisé un moule à manqué Tefal, en silicone, ainsi qu’un moule à 6 muffins Tefal. Verser une belle cuillère de préparation dans les moules à muffins, puis glisser une pastille de chocolat à la surface, recouvrir d’une cuillère de préparation.
  6. Verser le reste dans le moule à manqué. Enfourner 35 minutes pour les muffins et 1h pour le gâteau. Servir tiède avec une boule de glace vanille, Mmmm!
http://monilemapassion.com/2011/05/31/gateaux-patates-au-coeur-chocolat/

Une autre recette à base de patates douces: Fondant de patates douces marbré de chocolat croquant.

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

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