Moules à La Réunionnaise

Je vous propose une petite recette originale de moules à ma façon. On cuisine les crevettes de cette façon, à La Réunion, alors je me suis dis pourquoi pas essayer avec des moules! J’ai profité de l’absence de mon homme, en déplacement à l’étranger pour les cuisiner, il n’aime rien ou presque rien qui vient de la mer! C’était l’occasion rêvée! Ma fille de bientôt 5 ans s’en lèche encore les doigts, lol!

Moules à La Réunionnaise

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Serving Size: 6 personnes

Ingredients

  • – 2 litres de moules fraîches
  • – 3 tomates lavées et hachée en petits dés
  • – 1 oignon pelé et hachés finement
  • – 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
  • – 1 cuil. à café rase de curcuma (appelé safran à La Réunion)
  • – Poivre
  • – 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • – 50cl d’eau
  • – Persil haché à volonté
  1. Plonger les moules dans de l’eau froide, les brasser longuement pour enlever le maximum d’impuretés.
  2. A l’aide d’un couteau enlever les filaments et gratter la coquille. Les rincer de nouveau. Réserver.
  3. Dans une grande marmite ou cocotte, faire revenir l’oignon haché, bien le faire suer, puis ajouter le gingembre et l’ail. Remuer quelques minutes, puis ajouter le curcuma , les dés de tomates, la branche de thym. Bien faire fondre le tout à feu moyen, en rajoutant un petit filet d’eau, si nécessaire.
  4. Poivrer.
  5. Lorsque les tomates ont bien fondu, ajouter l’eau et porter le tout à ébullition, y verser les moules, bien remuer jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.
  6. Couper le feu et ajouter le persil haché.
  7. Remuer de nouveau et servir avec du riz.
http://monilemapassion.com/2011/02/16/moules-a-la-reunionnaise/


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