Soupe de nouilles chinoises aux gambas

J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël en famille ou entre amis. Je vous propose de faire une pause avec cette soupe, dans le marathon gourmand des fêtes de fin d’année.
Légère goûteuse et qui réchauffe le corps, cette soupe est idéale avec ces températures glaciales que nous connaissons actuellement sur la Métropole!

 

Soupe de nouilles chinoises aux gambas

Rating: 51

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 10 minutes

Serving Size: 2/3 personnes

Ingredients

  • – 4 nids de nouilles chinoises
  • – 15 gambas tiger prawn (bio de Madagascar pour moi)
  • – 1 poignée de champignons oreilles de chat émincées
  • – 1 tige de ciboule ciselée
  • – 1 bâton de citronnelle coupé en 3 morceaux
  • – eau
  • – 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • – 1 cuil. à soupe de sauce d’huîtres
  • – 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol (huile neutre)
  • – 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
  • – 10g de gingembre pelé et écrasé
  • – poivre
  1. Dans une marmite, faire chauffer l’huile et y jeter le gingembre et l’ail, faire revenir quelques secondes et y verser environ 2,5 litres d’eau.
  2. Ajouter la citronnelle et porter le tout à ébullition.
  3. Pendant ce temps décortiquer les gambas, en gardant la queue, fendre la partie dorsale et enlever le boyau noir qui s’y trouve.
  4. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile, et y jeter les gambas, poivrer et les faire rosir de chaque côté. Les entreposer dans un plat et réserver.
  5. Une fois l’eau à ébullition, y jeter les nouilles, les oreilles de chat, la sauce d’huîtres, la sauce de soja et la ciboule ciselée.
  6. Mélanger le tout et laisser cuire 3 minutes, rajouter les crevettes et stopper la cuisson.
  7. Servir aussitôt.
http://monilemapassion.com/2010/12/28/soupe-de-nouilles-chinoises-aux-gambas/

 

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