Je vous propose une recette que j’affectionne particulièrement: le poulet aux olives, que je ne fais pas souvent, car j’ai un mari qui n’aime pas du tout les olives! Carrefour a sorti une gamme de volailles étiquetée nourries sans ogm, ce qui me plaît particulièrement! Pour la réaliser, je pars de la base d’un cari de poulet.
Poulet aux olives à la créole - Creole style chicken Cari with Olives
Ingredients
- – 4 hauts de cuisse avec pilon
- – 250g d’olives vertes (farcies au poivron pour moi)
- – 1 oignon pelé, dégermé et haché finement
- – 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
- – 10g de gingembre pelé et écrasé
- – 1 belle branche de thym
- – 1/2 cuil. à café de curcuma
- – sel & poivre
- – 1/2 verre d’eau
- – 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- Séparer les hauts de cuisse des pilons.
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile, puis y faire dorer la viande.
- Ôter un peu du gras libéré par la viande, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre, le curcuma, mélanger bien, laisser cuire comme cela à feu moyen pendant 2 minutes, attention à ne pas faire brûler les oignons.
- Égoutter les olives et les ajouter au mélange, faire revenir quelques minutes, ajouter le thym, le sel et le poivre.
- Verser l’eau dans la marmite, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes, selon la fermeté du poulet.
- A servir avec du riz à la Réunionnaise et un bon rougail tomates, Bon appétit!
© Mon Île, ma Passion...
RECIPE IN ENGLISH:
Creole Style Chicken Cari with Olives
Here is one of my favorite recipes the creole style olive chicken, so yummy with rice and some rougail chili sauce! The olives bring a light sour taste to the dish, that’s so tasty!
You could also have this dish with some spaghetti, it works just fine ^_^
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