Cari de poulet aux olives à la créole – Creole style chicken Cari with Olives

photo_2373Je vous propose une recette que j’affectionne particulièrement: le poulet aux olives, que je ne fais pas souvent, car j’ai un mari qui n’aime pas du tout les olives! Carrefour a sorti une gamme de volailles étiquetée nourries sans ogm, ce qui me plaît particulièrement! Pour la réaliser, je pars de la base d’un cari de poulet.

Poulet aux olives à la créole - Creole style chicken Cari with Olives

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Serving Size: 2/3 personnes

Ingredients

  • – 4 hauts de cuisse avec pilon
  • – 250g d’olives vertes (farcies au poivron pour moi)
  • – 1 oignon pelé, dégermé et haché finement
  • – 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
  • – 10g de gingembre pelé et écrasé
  • – 1 belle branche de thym
  • – 1/2 cuil. à café de curcuma
  • – sel & poivre
  • – 1/2 verre d’eau
  • – 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  1. Séparer les hauts de cuisse des pilons.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l’huile, puis y faire dorer la viande.
  3. Ôter un peu du gras libéré par la viande, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre, le curcuma, mélanger bien, laisser cuire comme cela à feu moyen pendant 2 minutes, attention à ne pas faire brûler les oignons.
  4. Égoutter les olives et les ajouter au mélange, faire revenir quelques minutes, ajouter le thym, le sel et le poivre.
  5. Verser l’eau dans la marmite, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes, selon la fermeté du poulet.
  6. A servir avec du riz à la Réunionnaise et un bon rougail tomates, Bon appétit!
http://monilemapassion.com/2010/11/16/cari-de-poulet-aux-olives-a-la-creole-creole-style-chicken-cari-with-olives/

RECIPE IN ENGLISH:

Creole Style Chicken Cari with Olives

Here is one of my favorite recipes the creole style olive chicken, so yummy with rice and some rougail chili sauce! The olives bring a light sour taste to the dish, that’s so tasty!
You could also have this dish with some spaghetti, it works just fine ^_^

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Serving Size: 2/3 servings

Ingredients:
– 4 pieces chicken thighs an legs with skin
– 250g / 1 cup green olives
– 1 medium onion, diced
– 1 clove garlic, degermed and crushed
– 1 Teaspoon fresh ginger, crushed
– 1 sprig thyme
– 1/2 Teaspoon turmeric
– 1 glass of water
– 1 Tablespoon sunflower oil

Directions:
Heat oil in a large skillet over medium-high heat.
Add chicken and brown on both sides.
Remove chicken to a clean plate and throw away excess fat.
Add onion and garlic to the skillet.
Stir and cook for a couple of minutes, then add ginger and turmeric.
Drain the olives and add them to the mix.
Cook for a couple of minutes, then add the chicken.
Combine, then add thyme, salt and pepper.
Add some water and bring to a boil.
Cover, lower heat and let it simmer for about 15 to 20 minutes.
Serve with some rice and chili sauce.

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

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