Ça y est, j’ai récupéré mon blog, hier, mais il y avait encore quelques petits bugs. Aujourd’hui, tout fonctionne de nouveau, alors comme promis, voici ma petite recette de punch express!

Vous connaissiez tous, ou presque tous, le Rhum Charrette, un rhum blanc très utilisé à La Réunion pour la réalisation des punchs et rhums arrangés, je vous propose ,aujourd’hui, de découvrir un  autre rhum, beaucoup moins connu à l’exportation, d’une autre distillerie: le Rivière du Mât.
Il a un parfum très envoûtant, très fruité, en ouvrant la bouteille, fermez les yeux, sentez uniquement le bouchon, vous serez transportés là-bas à La Réunion, ce fût une agréable découverte pour moi. On arrive à en trouver, en Métropole, dans des enseignes comme Carrefour, Leclerc, Auchan…

Vous pouvez réaliser cette recette, quelques heures avant de servir, ou comme moi, la veille pour le lendemain.
J’ai utilisé de grands volumes pour faire le punch, car nous étions très nombreux à le déguster le soir du Réveillon de la Saint-Sylvestre, mais vous pouvez très bien diviser les quantités, mais en respectant les proportions.
Pour les punchs express, je vous conseille d’utiliser des nectars, plutôt que des jus de fruits. Le nectar est plus épais (purée de fruits, eau et sucre) et plus sucré, qu’un jus de fruits. J’ai, pour ma part, fait un mixe des deux.

Punch Express

Prep Time: 15 minutes

Total Time: 15 minutes

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Ingredients

• 70cl de rhum blanc traditionnel Rivière du Mât
• 1 litre de nectar de mangue
• 1 litre de nectar d'ananas
• 1,5 litre de jus multi fruits
• 1 grosse boîte de cocktail de fruits exotiques et son sirop
• 1 belle gousse de vanille Bourbon de La Réunion
• 1 coupelle contenant du sirop de fraise ou de grenadine
• 1 coupelle contenant du sucre de canne

Instructions

1. Dans un très grand saladier, verser le rhum, fendre la gousse de vanille en deux, racler l’intérieur, jeter le tout dans le rhum.
2. Verser, ensuite, les nectars et le jus de fruits, bien mélanger le tout et rajouter les fruits avec leur sirop.
3. Mélanger le tout, filmer le bol et laisser macérer le tout pendant une nuit, ou au minimum une heure avant de servir.
4. Pour la déco du verre, le givre, disposer sur la table les verres qui vont être utilisés, les retourner les tremper, d’abord, dans le sirop, puis dans le sucre et les remettre à l’endroit.
5. Vous pouvez les décorer de petits fruits, j’ai manqué de temps pour le faire
6. Cette opération peut-être réalisée à l’avance, il suffit de les maintenir, les verres au froid pour que le sucre ne fonde pas.

Recipe in English:

Quick fruit punch

A quick and easy recipe you can prepare at the last minute or the day before a party. All you need are: fruits (fresh, canned or frozen), rum, fruit juice and vanilla.

Quick Fruit Punch

Prep Time: 15 minutes

Total Time: 15 minutes

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Ingredients

• 70 cl / 24 fl oz White Rum
• 1 liter / 34 fl oz Mango nectar
• 1 liter / 34 fl oz Pineapple nectar
• 1.5 liter / 50 fl oz Tropical fruit nectar
• 500 gram / 8.25 oz Canned Tropical fruit salad
• 1 Bourbon Vanilla bean
• 1 bowl filled with some strawberry syrup
• 1 bowl filled with some cane sugar

Instructions

1. In a punch bowl add the rum, nectars, tropical fruit salad with their juice.
2. Halve the vanilla bean and scrape the seeds into the mixture.
3. Combine and let it rest in the fridge until serving.
4. To decorate your glasses, plunge the rims in the syrup first next in the sugar and store them the freezer or in the fridge, pour cocktail at the last minute.