Brownies aux noix de Pierre Hermé
Une petite douceur pour commencer la semaine, un brownie, réalisé, hier à quatre mains, un petit plaisir pour ma poucinette qui adore ça!
J’avais acheté, il y a quelques temps à Saint-Étienne, du chocolat à pâtisserie Weiss (chocolatier stéphanois). Il est à 70% minimum de cacao, un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat noir, c’était l’occasion de tester la recette de Pierre Hermé que j’ai un peu modifiée à la fois au niveau des ingrédients et au niveau de la préparation. En effet, il utilise un robot de type Kitchenaid ou Kenwood et je n’en ai pas, j’ai donc tout simplement utilisé mon batteur électrique.
Ingredients
- - 2 œufs
- - 70g de chocolat noir (à 70% pour moi)
- - 80g de sucre en poudre
- - 50g de noix
- - 100g de beurre
- - 60g de farine
- - sucre glace
- Préchauffer le four à 170°C (th. 5/6)
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie et réserver. Mélanger les œufs et le sucre, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Hacher grossièrement les noix.
- Ajouter le mélange beurre/chocolat au mélange œuf/sucre et battre de nouveau au batteur. Ajouter ensuite la farine tamisée au préalable, mélanger délicatement à l’aide d’une maryse en soulevant la pâte, puis ajouter les noix grossièrement hachées.
- Pour la cuisson, j’ai utilisé un moule en silicone de forme carrée, donc pas besoin de farine, ni de beurre, si vous n’en avez, beurrez ou fariner un moule ordinaire et verser y l’appareil à brownie.
- Enfourner pendant 18 minutes.
- Laisser refroidir environ 5 minutes avant de démouler.
- Le saupoudrer de sucre glace avant de servir…
Notes
J’ai utilisé les framboises pour la décoration, mais vous pouvez très bien les manger avec le brownie, un mélange très sympathique! Se déguste aussi bien au goûter avec un verre de lait ou en dessert avec une boule de glace vanille ou rhum raisin.
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hummm du chocolat que c’est bon !!!
je suis un peu comme toi, je réduis souvent le sucre dans les recettes !!!
Félicitations pour ce joli travail gourmand à 4 mains !
Ce sera juste sans noix pour moi (j’y suis allergique) :o)
Ta photo donne vraiment envie de le tester !
ohhhh, je craque carrément là!!!
Wouah ultra chocolaté, j’adore !
C’est vraiment très gentil ^_^
merci pour ta visite
bises
Oh comme ils ont l’air bon! j’ai justement un petit creux…Il en reste????? je ne pense pas mais en tout cas si je repasse j’espère que tu en auras une tite part pour moi! bisoussssssssssssssssssssss
Il a l’air délicieux ce brownies tes photos me donnent envie !!!!
quel délice , j’adore …
il est très gourmand avec cette framboise, je craque alors que je ne dois pas
bonne soirée
Une petite douceur très bonne pour le moral!
J’en pique un petit morceau avant d’aller me coucher … Bonne nuit !
Hélène
Du chocolat noir, forcement, je craque…
Trop mignons ces brownies !
La framboise donne un charme fou à ce brownies très gourmand!
Hummmm, je craque, en plus avec la p’tite framboise dessus!!!!
jadore ce livre et cette recette est parfaite!
un brownies j’arrive il a l’aire telement bon
^_^ merci, c’est gentil!
un vrai délice!