Une petite douceur pour commencer la semaine, un brownie, réalisé, hier à quatre mains, un petit plaisir pour ma poucinette qui adore ça!
J’avais acheté, il y a quelques temps à Saint-Étienne, du chocolat à pâtisserie Weiss (chocolatier stéphanois). Il est à 70% minimum de cacao, un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat noir, c’était l’occasion de tester la recette de Pierre Hermé que j’ai un peu modifiée à la fois au niveau des ingrédients et au niveau de la préparation. En effet, il utilise un robot de type Kitchenaid ou Kenwood et je n’en ai pas, j’ai donc tout simplement utilisé mon batteur électrique.
Brownie aux noix de Pierre Hermé
Ingredients
- 2 œufs
- 70 g de chocolat noir à 70%
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de noix de Grenoble
- 100 g de beurre
- 60 g de farine
- sucre en poudre
Instructions
Préchauffer le four à 170°C (th. 5/6) 330°F
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes.
Battre les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Hacher grossièrement les noix.
Ajouter le mélange beurre/chocolat au mélange œufs/sucre et fouetter à nouveau avec un batteur.
Ajouter ensuite la farine tamisée, mélanger délicatement avec une maryse, en soulevant la pâte.
Ajouter les noix grossièrement hachées.
J'ai utilisé un moule carré en silicone, donc pas besoin de fariner, ni de beurrer. Si vous n'en avez pas, beurrez ou farinez un moule ordinaire et versez y la pâte.
Faites cuire au four pendant 18 minutes.
Laissez refroidir environ 5 minutes avant de démouler.
Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant de servir...
Notes
J'ai utilisé quelques framboises congelées pour la décoration.
Recipe in English:
Pierre Hermé’s walnut brownie
A very nice recipe for the chocolate lovers, a brownie, made yesterday with my little girl who loves it!
A few weeks I was lucky enough to buy some dark chocolate from Weiss Chocolaterie in Saint-Etienne. It is a 70% cocoa, a real pleasure for dark chocolate lovers, it was the opportunity to test Pierre Hermé’s recipe that I modified a little both in terms of ingredients and preparation. Indeed, he uses a Kitchenaid or Kenwood type food processor and I don’t have one, so I simply used my electric mixer.
Pierre Hermé's walnut brownie
Ingredients
- 2 eggs
- 70 g 70% dark chocolate
- 80 g powdered sugar
- 50 g walnut nuts
- 100 g butter
- 60 g flour
- powdered sugar
Instructions
- Preheat oven to 170°C (th. 5/6) 330°F
- Melt chocolate and butter together in the microwave.
- Wisk eggs and sugar with an electric mixer until turning white.
- Coarsely chop nuts.
- Add the butter/chocolate mixture to the egg/sugar mix and whisk again with a mixer.
- Then add the sifted flour, mix gently with a spatula, lifting the dough.
- Add coarsely chopped nuts.
- I used a square silicone mold, so no need for flour nor butter, if you don't have any, butter or flour an ordinary mold and pour the batter in.
- Bake for 18 minutes.
- Let cool for about 5 minutes before unmolding.
- Sprinkle with some powdered sugar before serving...
Notes
I used some frozen raspberries for decoration.
hummm du chocolat que c’est bon !!!
je suis un peu comme toi, je réduis souvent le sucre dans les recettes !!!
Félicitations pour ce joli travail gourmand à 4 mains !
Ce sera juste sans noix pour moi (j’y suis allergique) :o)
Ta photo donne vraiment envie de le tester !
ohhhh, je craque carrément là!!!
Wouah ultra chocolaté, j’adore !
C’est vraiment très gentil ^_^
merci pour ta visite
bises
Oh comme ils ont l’air bon! j’ai justement un petit creux…Il en reste????? je ne pense pas mais en tout cas si je repasse j’espère que tu en auras une tite part pour moi! bisoussssssssssssssssssssss
Il a l’air délicieux ce brownies tes photos me donnent envie !!!!
quel délice , j’adore …
il est très gourmand avec cette framboise, je craque alors que je ne dois pas
bonne soirée
Une petite douceur très bonne pour le moral!
J’en pique un petit morceau avant d’aller me coucher … Bonne nuit !
Hélène
Du chocolat noir, forcement, je craque…
Trop mignons ces brownies !
La framboise donne un charme fou à ce brownies très gourmand!
Hummmm, je craque, en plus avec la p’tite framboise dessus!!!!
jadore ce livre et cette recette est parfaite!
un brownies j’arrive il a l’aire telement bon
^_^ merci, c’est gentil!
un vrai délice!