octobre 5th, 2008 by plume_d_argent

Tout d’abord, je tiens à vous remercier tous pour vos compliments sur le nouveau look de mon blog et vous remercier au nom de ma belle-soeur, qui a été très touchée par vos petits messages.
Une recette qui va vous surprendre, maintenant, mes parents m’ont envoyé un colis de La Réunion, et à l’intérieur, de jolies surprises, dont une conserve de rougail fleurs d’z'oignons. Je ne manque pas de vous faire partager ce plat, qui est parmis mes favoris, voir mon favori! On parle de rougail fleur d’z'oignon, mais on ne consomme que la tige de la fleur, qui elle n’est pas très agréable en bouche.
Dans certaines régions de France, on peut en trouver chez les épiciers exotiques, ma marraine en trouvait sur Dijon, chez le chinois du coin.
Sinon, toujours pas de nouveau disque dur, je squatte donc encore l’ordinateur de mon homme.

Ingrédients:

- 1 botte de tiges de fleurs d’oignons (environ 250g)
- 3 tomates mûres lavées et coupées en petits dés
- 2 gros piments Réunionnais ou piments cornes de boeuf lavées et coupées en fines rondelles
- 1/4 de cuil. à café de curcuma
- 10g de gingembre pelé et écrasé
- 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
- sel & poivre
- Huile de tournesol

Laver les tiges de fleur d’oignon, enlever les fleurs et les jeter, on ne garde que les tiges. Les hacher en fines rondelles et les réserver.
Dans une marmite faire chauffer l’huile sans qu’elle ne fume, ajouter le gingembre et l’ail, les faire roussir quelques instants, puis ajouter les tomates, les gros piments et le curcuma, faire fondre les tomates en purée, puis ajouter les fleurs d’z'oignons. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Saler et poivrer, bien mélanger.
A la Réunion, on ajoute soit des oeufs brouillés, des morceaux de morue frits, des saucisses de type Toulouse, mais fumées.
Perso, je l’aime nature, ça n’engage que moi 
A consommer avec du riz blanc Thaï et un rougail tomates. Une deuxième version pour vous avec du boucané de volailles et des saucisses fumées de volailles.