Verrines de carotte, céleri et betterave
septembre 22nd, 2008 by plume_d_argent
Une autre réalisation de ma belle-mère, je ne dispose pas des proportions utilisées, la première couche c’est de la purée de carotte avec crème et fromage, la deuxième couche c’est de la purée de céleri et la couche supérieure une salade de betterave mixée avec du basilic et crème.
Le mélange des saveurs est intriguant, mais finalement, se marie très bien, attention, à ne pas trop saler les purées, petit regret que j’ai eu pour la purée de céleri.
Je trouvais sa présentation vraiment superbe, alors j’ai eu envie de vous les faire partager.
- 2 Comments »
- Posted in Légumes & fruits
août 28th, 2009 at 2:43
J’ai mange a la crémaillère, Montmartre une verrine pareille. Ils ont mi une mini betterave sur la mousse de carotte et dans la betterave un morceau de fromage chevre.
La mouse de céleri est ce que on lui met aussi du fromage?
août 30th, 2009 at 9:50
Oui dans chaque purée, il y a du fromage, ça permet de lui donner une certaine onctuosité…
merci pour ton petit mot.
bises