février 1st, 2008 by plume_d_argent

Un petit cari, qui ne prend que très peu de temps à préparer. Il ne fait pas parti des plats qu’on sert à ses invités, ce n’est pas un plat assez coûteux 
Mais qu’est-ce que c’est bon!  lol!

Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 oeufs dur
- 3 ou 4 tomates selon leur taille hâchées
- 1/2 oignon émincé
- 1/2 cuil. à café d’ail en purée
- 1/2 cuil. à café de gingembre en purée
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- sel & poivre
- 1 branche de thym
- eau
- persil plat

Dans une marmite, faire roussir l’oignon dans l’huile, puis ajouter le gingembre et l’ail, bien remuer. Ajouter les tomates hâchées, le curcuma, le sel et le poivre, faire fondre en purée.  Ajouter un peu d’eau, environ 250ml d’eau.
Couper les oeufs en 2 dans le sens de la longueur et les mettre délicatement dans la sauce tomate, en prenant soin de ne pas enlever le jaune du blanc. Ajouter le thym. Laisser mijoter pendant 5 à 10 min, tout en recouvrant les oeufs, régulièrement de sauce. Saupoudrer de persil.
On le sert, comme toujours avec du riz. Je l’ai servi avec le dahl de lentilles corail/carottes, ce midi.

Il existe aussi une variante à ce plat, au lieu d’y mettre des oeufs dur, certains cassent des oeufs dans la sauce et les laissent cuire. C’est aussi bon!