Commentaires sur : Rougail tomates au gingembre mangue

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Épaules de poulet à l’aigre doux

Mon, 09 Nov 2009 07:02:59 +0000

[...] Prendre chaque épaule, en la tenant par la partie la moins charnue, et inciser la chair, afin de la dégager vers le bas, en grattant bien pour la racler. Dans un saladier, verser tous les ingrédients et y ajouter les épaules, bien mélanger. Filmer et entreposer au réfrigérateur, pendant au moins une heure avant la cuisson. La viande peut très bien mariner toute une nuit ou une journée au réfrigérateur. Préchauffer le four à 250°C (chaleur tournante pour moi) pendant 10 minutes. Sortir la viande du réfrigérateur, mélanger le tout et l’entreposer dans un plat allant au four, verser le restant de sauce à la surface des épaules. Enfourner pendant 20 à 25 minutes. J’ai servi ces petites épaules avec un riz sauté à la chinoise et un rougail de tomates. [...]

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Sauté de grosses crevettes à l’ananas victoria

Wed, 09 Sep 2009 13:28:12 +0000

[...] réalisée l’hiver dernier à La Réunion, à accompagner de riz thaï et d’un bon rougail tomates, une recette très parfumée qui fait plaisir à toute la famille. Une recette rapide et facile à [...]

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Shop suey de légumes au poulet

Mon île, ma Passion » Blog Archive » Shop suey de légumes au poulet — Mon, 03 Aug 2009 18:12:33 +0000

[...] mélanger, poivrer, ajouter une cuil. à soupe de shoyu. Servir aussitôt avec un riz thaï et un rougail tomates ou rougail [...]

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Cari de canard

Mon île, ma Passion » Blog Archive » Cari de canard — Mon, 03 Aug 2009 14:16:06 +0000

[...] du riz blanc ou du maïs, des légumineuses du genre haricots cocos roses et un rougail mangue ou rougail de tomates. Ma préférence, cari de canard, maïs à la Réunionnaise, haricots rouge et rougail [...]

Par : virginie

virginie — Thu, 11 Jun 2009 06:17:21 +0000

je ne connais pas du tout le gingembre mangue c’est une découverte pour moi !!!

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Rougail fleur d’z’oignon aux saucisses fumées de poulet et boucané de poulet

Tue, 26 May 2009 12:57:16 +0000

[...] Laver les tiges de fleurs d’oignon, enlever les fleurs et les jeter, on ne garde que les tiges. Les hacher en fines rondelles et les réserver. Dans une marmite faire chauffer l’huile sans qu’elle ne fume, ajouter le gingembre et l’ail, les faire roussir quelques instants, puis ajouter les tomates, les gros piments et le curcuma, faire fondre les tomates en purée, puis ajouter les fleurs d’z’oignons. Dans une poêle faire frire les saucisses et les réserver, faire de même avec le boucané tranché au préalable. Découper les saucisses en rondelles et les ajouter aux fleurs d’z’oignon et faire de même avec le boucané. Saler et poivrer, bien mélanger. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Si vous aimez quand les fleurs craquent un peu sous la dent, ne les cuisez pas de trop alors. A la Réunion, on ajoute soit des oeufs brouillés, des morceaux de morue frits. Perso, je les préfère nature, ça n’engage que moi A consommer avec du riz blanc Thaï et un rougail tomates. [...]

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Sauté de légumes et saucisses

Mon île, ma Passion » Blog Archive » Sauté de légumes et saucisses — Fri, 03 Apr 2009 12:24:41 +0000

[...] régulièrement. Rajouter un peu d’eau si nécessaire, servir aussitôt avec du riz et un rougail tomates ou des nouilles [...]

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Camarrons au lait de coco

Mon île, ma Passion » Blog Archive » Camarrons au lait de coco — Wed, 01 Apr 2009 19:34:49 +0000

[...] le fait tout, remuer. Laisser cuire pendant 5 minutes et servir aussitôt avec du riz blanc et un rougail tomates, un vrai bonheur [...]

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Sauté de poulet aux zembériques

Mon île, ma Passion » Blog Archive » Sauté de poulet aux zembériques — Sat, 07 Mar 2009 14:30:34 +0000

[...] Équeuter, laver les germes de soja, les mettre à tremper dans un bol d’eau avec une cuil. à soupe de vinagire. Rincer les escalope à l’eau froide, les découper en morceaux. Entreposer les morceaux de poulet dans un bol, ajouter, la sauce soja, la sauce d’huîtres, la poudre de manioc, le poivre, l’ail et le gingembre, bien mélanger et laisser macérer quelques instants. Égoutter les zembériques, faire chauffer une cuil. à soupe d’huile de tournesol et y jeter les zembériques, verser une cuil. à soupe de vinaigre, les faire revenir 2 minutes en remuant régulièrement. Réserver dans un bol. Saisir le poulet dans le wok avec une cuil. à soupe d’huile, remuer régulièrement, jusqu’à coloration de la viande. Ajouter ensuite les zembériques, poivrer, remuer. Les germes de soja doivent rester un peu croquant. Ajouter un demi verre d’eau, remuer jusqu’à épaississement de la sauce. Servir aussitôt avec du riz et un rougail tomates. [...]

Par : Mon île, ma Passion » Blog Archive » Bol renversé au poulet

Mon île, ma Passion » Blog Archive » Bol renversé au poulet — Sun, 01 Mar 2009 19:31:09 +0000

[...] Hacher la viande en morceaux et ajouter la sauce d’huitres, la sauce soja, le gingembre, l’ail, la poudre de manioc, un tour de moulin à poivre et un petit filet d’huile de tournesol. Mélanger et laisser mariner 1 heure environ. Laver le choï sum, l’équeuter et le hacher, réserver. Chauffer une cuillère d’huile de tournesol dans un wok et saisir le poulet mariné, remuer régulièrement. Lorsque le poulet commence à colorer légèrement, ajouter l’ail chinois haché, mélanger. Flamber avec le ricard et ajouter 1 verre d’eau, mélanger et porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et couper le feu. Saisir le choï sum avec un filet d’huile et un 1 cuil. à soupe de sauce soja, remuer jusqu’à ce les bâtons soient cuits. Prendre 2 bols chinois de taille moyenne ou n’importe quel autre bol, disposer un peu de ciboule au fond des bols. Faire cuire les oeufs dans une poêle, selon votre goût. Une fois cuits, les retourner et mettre 1 oeuf dans chacun des bols. Ajouter le poulet, puis les brèdes choï sum dans les bols et ajouter le riz par dessus. Retourner une assiette sur chacun des bols et renverser le, servir aussitôt en présentant les bols dans l’assiette, afin de créer la surprise à vos invités, ça marche à tous les coups! Si vous servez des saucisses chinoises, disposer les dans le bol avant les oeufs . Servir avec un rougail tomates. [...]